食物的消化和吸收郭 (恢复).ppt

生物工程学院 郭利芳;物质基础;;;了解细胞;细胞功能的发挥;营养物质是如何运到每个细胞呢？;;;;;;;血液循环过程;血液循环过程;细胞周围的体液如何循环;心血管系统给我们的启示;和谐是健康的基础 机体的健康得益于各个系统功能的和谐 各个系统功能的和谐得益于构成系统组织的和谐 组织的和谐得益于构成组织的细胞的和谐 细胞功能的和谐的基础是信息的通畅 ;;神经内分泌系统的结构基础;;;免疫系统（immune system） ;;中国有一句俗话;食物是怎样进入人体的呢？;消化道有哪些呢?;你能说出他们的位置吗?;;;你们认识这些器官吗?;;人体的消化系统组成;消化系统;1 ）兴奋性低，收缩缓慢； 2 ）富于伸展性，最长时可为原来长度的 2-3 倍，如胃可容几倍于自己初始体积的食物； 3 ）有一定紧张性，各部分如胃、肠等能保持一定的形状和位置肌肉的各部分收缩均是在紧张性的基础上发生的；。 4 ）进行节律性运动； 5）对化学、温度和机械牵张刺激较敏感，对内容物等的各种刺激引起的内容物推进或排空有重要意义。;2 、消化腺;消化液的主要功能;各种消化液的作用：;2 、胃液的作用：;3 、胆汁的作用：;4 、胰液的作用：;5 、小肠液的作用：;食物的各种营养素在消化道中经过怎样的消化，最后才被消化成小分子的物质的呢？;各类营养素的消化和吸收;1 、碳水化合物的消化： 正常人膳食糖类主要来源为淀粉，存在于所有谷类食物中，其次为蔗糖及牛奶中的乳糖食物中糖类经消化道各种酶作用水解成单糖后才被吸收。 消化过程如下：;碳水化合物的消化;2 、脂肪的消化：;脂类的消化;3、蛋白质的消化：;唾液腺;三大营养素的消化吸收;维生素和矿物质;食物的吸收;小肠中各种营养素吸收位置;食物的吸收;;;;;;为什么小肠是吸收的主要场所;;碳水化合物的吸收;碳水化合物经消化分解为单糖（主要为葡萄糖及少量的果糖和半乳糖）后，大多以主动转运方式吸收。 通过门静脉入肝，一部分合成肝糖原贮存，另一部分由肝静脉入体循环，供全身组织利用。 果糖吸收属于被动扩散式（易化扩散）吸收。 戊糖和多元醇以单纯扩散方式吸收，吸收速度较慢。;;脂肪的吸收;不同长??的脂肪酸进入血液的渠道有所不同，一小部分进入小肠绒毛的毛细血管，由门静脉入肝；一大部分进入毛细淋巴管，经大淋巴管进入血液循环胆盐则留在外面继续与另外的脂肪酸结合，在脂肪吸收结束后，胆盐随食物进入回肠纳入血液经过肝脏合成胆汁进入小肠再次循环。 磷脂消化吸收与甘油三酯相似，需要与 Na+,K+ 结合成盐后吸收； 胆固醇可直接被吸收。 由于脂肪酸的极性和水溶性不同，吸收速率也不同。 一般脂肪的消化率为 95% ，大部分食用脂肪均可被完全消化吸收和利用。;;蛋白质的吸收;这一类物质，可以不经消化，在小肠被直接吸收。 在肠道是靠渗透压的原理被吸收； 水溶性维生素是由扩散的方式吸收。 在无机盐中，钠盐吸收最快，钠盐是靠钠泵吸收，氯及碳酸氢根等负离子的吸收是靠电位差进行。 脂溶性维生素也随脂肪一起被吸收。 VB12 的吸收需要内因子（一种糖蛋白）保护后吸收。;小结;;;;