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中药鉴定学 第四章
第四章 中药的采收、加工与贮藏 第一节 中药的采收;2、有效成分含量高峰期与药用部分产量高峰期不一致时，要考虑有效成分的总含量。 ;二、 中药采收的一般原则
1、根和根茎类 一般宜在植物生长停止，花叶萎谢的休眠期，或在春季发芽前采集。
2、叶类和全草 应在植物生长最旺盛时，或在花蕾时或在花盛开而果实种子尚未成熟时采收。
3、树皮和根皮 树皮多在春夏之交采收，易于剥离。根皮多在秋季采收。 ;4、花类 一般在花开放时采收。有些则于花蕾期采收。
5、果实和种子 应在已成熟和将成熟时采收；少数用未成熟的果实。种子多应在完全成熟后采收。
6、菌、藻、孢粉类
7、动物类
注意：保护野生药源 ;第二节 中药的加工;2、常见的加工方法
(1)拣、洗
(2)切片
(3)去壳
(4)蒸、煮、烫
(5)熏硫
(6)发汗 ;（二）中药干燥中新技术的应用
红外干燥机、微波加热器等用于中药材加工，对提高药材质量，降低成本起到有利作用。 ;一、药材的防霉 霉菌孢子，在适宜温度（25℃左右）、湿度（空气相对湿度在85％以上，或药材含水超过15%）、适宜的环境（如阴暗不通风的场所）、足够的营养条件下，即萌发。;二、药材的防虫 药材因含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类等，在适宜的温度（通常为18～32℃左右）、湿度（空气相对湿度在70％以上，或药材含水超过13%)，害虫比较容易繁殖。
防治措施：
1、物理措施：曝晒、烘烤、低温冷藏、密闭。
2、化学措施：用低毒杀虫剂。
3、药材同处存放防虫;三、药材的其他变质情况及预防
1、变色 原因：
（1）酶引起的变色：
成分的结构中有酚羟基，如含麻黄碱类、羟基蒽醌类、鞣质类药材
（2）非酶引起的变色 ：
氧化聚合、虫蛀霉变、高温、杀虫剂等
防止办法：将药材干燥、冷藏、避光贮藏。;2、走油 亦称“泛油”，是指含油药材的油质泛于药材表面，以及某些药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质的现象。
走油原因：
高温油质外溢、贮藏年久变质走油、受潮走油。
3、其他：有效成分容易挥散、有效成分久贮不断减少，或有效成分自然???解、风化失水。 ;四、药材贮藏新技术
1、气调贮藏：
其原理是调节仓库内的气体成分，充氮或二氧化碳而降氧，使害虫窒息死亡。
2、应用除氧剂养护药材
利用除氧剂与贮藏系统内的氧产生化学反应，而将氧除掉。
3、核辐射灭菌
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