超声波辅助法提取番茄红素的条件优化.pdfVIP

安徽农业科学。JournalofAnhuiA ．Sci．2011。39(25)：15773—15775 责任编辑 宋平 责任校对 卢瑶 超声波辅助法提取番茄红素的条件优化 徐丽萍 ，张亚非 (1．四川化工职业技术学院，四川泸州646o05；2．重庆市北碚区农业委员会，重庆4007OH0) 摘要 【目的]优化超声波辅助提取番茄红素的工艺条件。[方法]在单因素试验基础上，以提取溶剂、提取时间、提取温度、超声功率4 个因素进行正交试验。[结果]超声波提取番茄红素的最优条件：以乙酸乙酯作提取溶剂，提取温度45oC，提取时间6min，超声功率 120 W，0．5％蔗糖为添加剂。在此最优提取条件下，番茄红素含量可迭4．22me．／ml，优化效果明显。[结论]为进一步开发利用番茄红素奠 定 了基础。 关键词 番茄红素；超声波；提取；-fg4t2 中图分类号 $37 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2011)25—15773—03 StudyontheOptimizationofUltrasonicOilLycopeneExtraction xULi·pingetal (SichuanCollegeofChemicalTechnology，Luzhou，Sichuan646005) Abstract [Objective]，I1}leaimwastooptimizethecraftsconditionsofusinguhrasonictoextractlycopene．[Method]Basedonthesingle factortest，theorthogonaldesignwasconductedbytakingresolution，extractingtime，temperatureandultrasonicpower-[Result]Theopti- mum extractiontechnologyoflycopenewasasfollow ：takingethylacetateasextractant，reactiontemperatureof45℃ ，reactiontimeof6min， ultrasonicpowerof100W with0．5％ saccharoseadded．Undertheoptimalextractioncondition，thelycopenecontentwas4．22mg／m1．and theoptimizationeffectwasdistinct．[Conclusion]Thisstudylaidafoundationformoreexploitationoflycopene． Keywords Lycopene；Ultrasonic；Extraction；Optimization 番茄红素(分子式为C H ，分子量为536．85)是脂溶性 水洗 ，得到中性的番茄糊 。 天然色素，主要存在于番茄、西瓜、红色葡萄柚、木瓜及番石 1．4．3 单因素试验。分别在不同提取溶剂、提取时间、提取 榴等红色植物果实中。含量最高的是番茄 ，其中番茄红素可 温度 、超声波功率值、添加剂条件下做单 因素平行试验 ，测定 达3～40mg／100g。番茄红素具有抗氧化 、抗辐射 、抗肿瘤等 各因素对番茄红素提取率的影响 J。 生理活性，在食品以及医药领域有着广泛的应用前景 J。 1．4．4 正交试验。在单因素试验基础上，选取提取温度、提 番茄红素可以通过化学合成 、植物提取和微生物发酵3种方 取时间、超声功率、添加剂4个因素，采用 (3)正交试验对 法来制取。其中，植物提取法研究较多 ，主要有有机溶剂提 提取工艺条件进行优化 。 取法 “、酶反应法 、超临界 c0 提取法 J、微波超声波辅 1．4．5 番茄红素含量的测定。 助提取法 、高速逆流色谱提取法 等。超声波辅助提取的 1．4．5．1 标准曲线的绘制。准确称取苏丹红 I色素0．0250 原理主要是利用超声波的空化和振动作用使植物细胞壁破 g溶于无水乙醇 中，并用无水乙醇定容至500ml。准确吸取 裂 ，且整个破裂过程在瞬间完成。这不仅加速植物中有效成