过量水中脑磷脂假二元系相变的DSC研究.pdfVIP

维普资讯 中 国 竹 季 (B 辑) 第 28卷 第 5期 SCIENCEINCHINA (SeriesB) 1998年 10月 过量水中脑磷脂假二元系相变的DSC研究 三盘主 丝 去． 7； (中国科学院化学研究所．北京 100080) 摘要 运用差示扫描量热法研究了过量水中脑磷脂(DⅣ E和D E)假二元系的 凝胶．液晶相变，给出该假二元系的相 目．实验表明，至少在DHPE的摩尔分数低于 0．1时可能出现部分相分离现象．理想溶液模型分析表明，既在凝胶相，又在液晶相， 这两个脑磷脂都不理想混溶；正规溶液模型分析表明，凝胶相的非理想性参数更大． 个热点．Nieolussi等人 “明确指出脂质的混溶性似乎控制膜的溶质通透性、溶质的扩散机制 和膜之间的融合过程．Mabrey等人_2用差示扫描量热法 (DSC)研究了磷脂混合物的相变，指 出在双分子层中发生的相变可用相律处理．他们提出的温度修正法至今仍为学木界所采用． 最近， rfIe一 和 Nibu_4J又对脑磷脂的二元混合物用量热法作了研究．上述作者们使用的磷 脂的链烷酰基中部包含偶数碳原子．鉴于这些磷脂在 自然体系中出现的频度很高．对它们的 研究是很有代表性的．但是从脂质热力学数据库的统计资料来看，链烷酰基中含奇数碳原子 的脑磷脂的数据甚少．而这些磷脂虽以少量存在于陆生生物中，但在海洋生物中是更常见 的L5J．再则，Nibu_4报道说，链烷酰基碳原子数差4的PE混合物中，在凝胶相中有部分相分 离现象出现．因此，本文选用奇数碳酰基的脑磷脂 1．2-双．正．十七烷酰磷脂酰乙醇胺 (DH— PE)．以及酰基链碳原子数少3的另一个同系物1．2-双肉豆蔻酰磷脂酰乙醇胺(DMPE)的混合 物作为研究体系，用DSC法研究它们的混溶性，确定在PE混合物中．在碳原子数差小于4时 是否也有相分离现象出现． 1 材料与方法 1．1 材料和仪器 所甩DMPE(P-2768．Lot13I-t83681)和 DHPE(P．8664，Lot73H8371)购 自Sigma公司，纯 度约99％，没有进一步纯化而使用．所用无水乙醇为国产 AR级试剂．所用量热仪器是 Perkin—Elmer公司的配备3700数据站的DSC-2C型差示扫描量热计．使用前用高纯铟、铅标 定，测温准确度 ±0．1K，能量测定相对准确度在 ±1％以内．使用 Perkin-Elmer公司AD-2Z 1998．01-06收稿 ．1998—04~02收修改祷 *国家 自 科学基金资助项 目(批准号 维普资讯 第 5期 王邦宁等：过量水中脑磷脂假二元系相变的DSC研究 411 型超微量电磁天平称重，准确度为 ±0．0lmg． 1．2 方法 ‘ 按照所需摩尔分数，称出合适质量的DMPE和DHPE干粉．在小玻璃瓶内混合；用尽可能 少的热的无水乙醇溶解；在热台上用 气吹干 再用机械真空泵抽 3．5h．以去除残留的痕 量乙醇．接着在 P2 干燥器中干燥过夜．约4mg的混合物干粉和20 L蒸馏水在不锈钢皿 内混合．用VitonO型圈密封后备用．为避免重量相差过大引起峰宽改变．纯脂质和各脂质混 合物的质量相差在 1％以内，蒸馏水量严格控制在20 L．对于脂质混合物试样，先加热到 363．2K并等温保持于该温度2h；冷却到 300K后再在 300～363．2K之间加热、冷却循环 3 次后作DSC测定．对于纯脂质试样，直接作几次加热、冷却循环就能得到均匀的水合试样． ‘ 所有的试样在加热、冷却循环后再作的连续两次Dsc测定结果显现相变峰有 良好的重现性． 所用升、降温逮率都是5．O0K／mln；参比物是在同样型号不锈钢皿内的2O L蒸馏水． 2 结果与讨论 所得各试样的DSC加热曲线示于图1．图中各嗳热峰表示水合的脂质双分子