酶高中竞赛部分--青少年教育精选.pptVIP

竞争性抑制 某些抑制剂的化学结构与底物相似，因而能与底物竟争与酶活性中心结合。当抑制剂与活性中心结合后，底物 被排斥在反应中心之外，其结果是酶促反应被抑制了。 竟争性抑制通常可以通过增大底物浓度，即提高底物的竞争 能力来消除。 举例：丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制 非竞争性抑制 酶可同时与底物及抑制剂结合，引起酶分子构象变化，并 导至酶活性下降。由于这类物质并不是与底物竞争与活性 中心的结合，所以称为非竞争性抑制剂。 非竟争性抑制不能通过增大底物浓度的方法来消除 实例：重金属离子（Cu2+、Hg2+、Ag+、Pb2+） 金属络合剂（EDTA、F-、CN-、N3-） 同工酶在各学科中的应用 (1) 遗传学和分类学：提供了一种精良的判别遗传标志的工具。 (2) 发育学：有效地标志细胞类型及细胞在不同条件下的分化情况，以及个体发育和系统发育的关系。 (3) 生物化学和生理学：根据不同器官组织中同工酶的动力学、底物专一性、辅助因子专一性、酶的变构性等性质的差异，从而解释它们代谢功能的差别。 （4）医学和临床诊断：体内同工酶的变化，可看作机体组织损伤，或遗传缺陷，或肿瘤分化的的分子标志。 第三章 酶学 主要内容：介绍酶的概念、作用特点和分类、命名，讨论酶的结构特征和催化功能以及酶专一性及高效催化的策略，进而讨论影响酶作用的主要因素。对酶工程和酶的应用作一般介绍。 目 录 第一节 酶的概念及作用特点 第二节 酶的命名和分类 第三节 酶催化作用的结构基础 第四节 酶促反应的动力学 第五节 重要的酶类及酶活性的调控 第一节 酶的概念及作用特点 一 、酶的概念、具有一般催化剂的特点 ? 高效性 ? 专一性 ? 易失活 ? 活性可调控 ? 有些酶需辅助因子 四、 酶专一性类型 二、 酶作用的特点 三、 酶的化学本质及类别 酶是由活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物（蛋白质和核酸） 与无机催化剂相比 相同点：化学反应前后质和量不变 只催化已存在的反应 不改变反应的平衡常数 作用机理相同即降低反应的活化能 酶的概念 酶的专一性 概念：酶对所催化的分子（底物，Substrate）化学结构的特殊要求和选择 类别：绝对专一性和相对专一性 绝对专一性和相对专一性 绝对专一性 有的酶对底物的化学结构要求非常严格，只作用于一种底物，不作用于其它任何物质，如脲酶仅作用于尿素。 相对专一性 有的酶对底物的化学结构要求比上述绝对专一性略低一些，它们能作用于一类化合物或一种化学键。 1） 键专一性 有的酶只作用于一定的键，而对键 两端的基团并无严格要求，如二肽酶水解二肽。 2）基团专一性 另一些酶，除要求作用于一定的键以外，对键两端的基团还有一定要求，往往是对其中一个基团要求严格，对另一个基团则要求不严格。 消化道内几种蛋白酶的专一性 （芳香） （硷性） （丙） 胰凝乳蛋白酶 胃蛋白酶 弹性蛋白酶 羧肽酶 胰蛋白酶 氨肽酶 羧肽酶 据酶分子组成分类 单纯蛋白质酶类 结合蛋白质酶类 酶蛋白质 辅助因子 金属离子 小分子有机物 据酶蛋白特征分类 单体酶 寡聚酶 多酶复合体 酶的化学本质及类别 辅助因子 金属离子：常见的有K+、Na+、Mg2+、Cu2+、Fe2+、Zn2+ 维持酶的活性构象 在酶与底物间起桥梁作用，将酶与底物联结起来 小分子有机化合物：维生素等 传递电子、质子或某些化学基团 辅酶(结合疏松） 辅基(结合紧密） 第二节 酶的命名和分类 一、 命名：习惯命名；系统命名 二、 国际系统分类法 *国际生物化学会酶学委员会（Enzyme Commsion）将酶分成六大类： 1.氧还原酶类 4.裂合酶类 2.移换酶类 5.异构酶类 3.水解酶类 6.合成酶类 第三节 酶催化作用的结构基础 一、 酶催化的中间产物理论 二、 酶的活性中心 三、 酶作用专一性机理 酶催化的中间产物理论 E+S P+ E ES 能量水平 反应过程 ?G ?E1 ?E2 酶（E）与底物（S）结合生成不稳定的中间物（ES），再分