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第八章 果蔬产品运销 第一节 果蔬的生产与消费 第二节 果蔬市场的结构特征及发展历程 第三节 果蔬的运销组织与渠道 第四节 果蔬运销的问题及对策 第一节 果蔬的生产与消费 一、果菜生产的总体情况 二、果菜的消费 一、果菜生产的总体情况 1、产量 2、品种 3、区域分布 4、单产和品质 1、产量 1978年以前，以粮为纲，果蔬种植比例小 改革开放后果蔬种植得到较大发展。 蔬菜的种植面积从1980年的316.2万公顷增加到2003年的1795.4万公顷，蔬菜产量也从1978年的9240万吨增加到了2003年的54032万吨。 水果方面，1994年成为世界水果第一生产大国。1990年我国果树栽培面积为517.99万公顷，总产量1874.3万吨，2003年底果树栽培面积为943.65万公顷，总产量14517万吨。苹果、柑橘、梨、桃、柿子、核桃等面积为世界第一。 2、品种 蔬菜栽培的有100多种，普遍栽培的有50-60种。蔬菜可分根菜类、白菜类、绿叶菜类、葱蒜类、茄果类、瓜类、薯芋类、水生蔬菜、多年生蔬菜和食用菌类等11类。 水果资源丰富，几乎所有种类的水果都有出产，尤其是温带、亚热带干鲜水果（例如柑橘、苹果、葡萄、梨、栗子、红枣等）在世界上享有盛誉。 第一代水果：传统水果如梨、苹果、柑橘、桃、葡 萄等，目前其种植面积已经很大，市