人参知识必读材料.pptxVIP

人参概述;根形似人而得名。 人参的植物学名称为：Panax Ginseng C.A. Meyer；是1843年由俄罗斯植物学家C. A. Meyer命名而来。 人参的俗名Panax为希腊语pan与axos的组合单词： Pan--所有、全部 ，Axos--治疗， Panax---治疗所有病症、万能药，亦可译为灵丹妙药。 人参的中药材名称为：Radix Ginseng； 人参的英文名称：Ginseng；汉语拼音：Ren Shen； 港澳台及东南亚中文繁体写作：“人蔘”； 我国古代文献中将人参写作“人参”、“人叅”或“眞参”等。;人参的别名和雅号：;植物形态;植物形态---人参的不同组织器官; 根：肉质根，属直根系，长25－45cm，黄白色，由根体、根茎、芽胞三部分构成。根茎先端是芽胞，根茎下端着生根体。 ;;;;;;;人参分类; 世界人参分类及中英文对照; 中国人参分类;野山参、林下参、移山参（趴货）、池底参、园参、高丽参、花旗参（西洋参）、红参、白参。;林下参：别称籽海山参，由人工播种到乔木、灌木、杂草组成的针阔叶混交的森林中，无人工干预，纯自然生长。;移山参（趴货）:分“山移”和“家移”两种：“山移”即山农放山时发现野山参幼苗，由于重量和参龄小，不宜作货，于是集中所获移栽到居家附近的山野林下，便于看守，令其自然生长；“家移”即参农将园植的人参幼苗移植到山野林下，不浇水，不施肥，使其在野生环境下自然生长。;池底参:是指在老参地或园参旧栽培地采挖后，还遗漏下来的人参，在自然生长。无人照料下，吸取了天地之精华，自然生长一般在20年以上，因此有效成份及养份也相对提高了许多。;园参特征（大马牙）：主根粗而短、根茎短且粗、芦碗（茎痕）大、膀头粗、须根多、植株高大、茎秆粗壮、生长快、抗病力强、产量高，称为普通人参。 主产区：以抚松县为代表产区，包括靖宇、长白、桦甸、敦化、辉南等。“大马牙”是人参品种中产量最高的品种。 ;园参二马牙：包括“二马牙圆芦”和“二马牙尖嘴子”，是边条人参的基原植物。 特征：与大马牙相比，主根比较长、根茎稍长且较细、茎痕较小、须根、侧根较少，经整形栽培后，两条参腿如人形般美观，产量比大马牙品种稍低，称为“边条参”。 主产区：以吉林省集安市为代表产区 ，包括通化、柳河及辽宁桓仁、新宾等地。;园参（圆膀圆芦）包括“大圆芦”和“小圆芦”，圆膀圆芦是石柱参的基原植物； 特点：与二马牙相比，根茎长、膀头圆、根形美观、植株较矮小、产量低、体形比较丰满美观，生长速度慢、主根形态大小均介于“二马牙”与“长脖品种”之间。 ;园参（长脖品种）包括“草芦”、“线芦”和“竹节芦”，也是石柱参的基原植物。 特征：芦头细长，主根较短、支根、须根少而长，生长缓慢、参体小巧玲珑，经多年培植可替代野山参，作为充山参。 主产区：辽宁宽甸下露河乡石柱子村，称为“石柱参”。;红 参：是将采收的新鲜人参，经过挑选、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的表面棕红色的熟用人参制品，商品红参分为“全须红参”和“光支红参”两类。 普通红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦短、身粗、腿短为特征。 边条红参：商品红参的一种，主根呈圆柱形，以芦长、体长、腿长为特征。 干浆参：是红参加工过程中“选参”环节不严，将“走浆”的鲜参混杂于合格的红参原料之中，加工后失去红参固有特征，色暗、干枯、抽沟、无角质样、质地轻飘，是商品红参之一，不分等级，品质较差。 ;红 直 须：是将挑选的红参须经过打潮、捋顺、捆把、晒干或烘干等工序加工而成，根须呈长条状，粗壮均匀，棕红色或橙红色。 红 弯 须：挑选红直须后剩余的红参须，不捆把，散状；根须呈条型弯曲状，粗细不匀，橙红色或棕黄色。 红 混 须：未经挑选的红参须，不捆把，散状；根须呈长条型或弯曲状，须条长短不分，棕红色或橙红色。 红 参 片：将经过挑选的红参主根经软化、切片、烘干、选片等工序加工而成。 ; 全须生晒参：是将采收的鲜参经过水洗、日晒、烘干等工序加工而成的，形态上保持人参原型的人参制品，称作全须生晒参，也称“生晒参”或“原皮生晒参”。 光支生晒参：是将采收的新鲜人参除去支根和须根之后，经过日晒、烘干等工序加工成的人参制品，也称“姜生晒”或“光生晒”。;白 干 参：将新鲜人参洗净，刮去外表皮，经过日晒、熏蒸、烘干等工序加工而成的人参制品，是生晒参品种之一。 皮 尾 参：通常是将走浆的小支头鲜人参去掉芦头，支根和须根干燥而成，表面灰棕色，是商品生晒参之一，不分等级，品质较差。 ;活性人参：通过低温冷冻技术处理而干燥的人参。 特征：芦、体、须完整，质轻；主根饱满、色泽自然、放入清水中能迅速恢复至新鲜人参状态。也叫冻干参或活性参。 ;白糖参：是采用浆气不足、体形欠佳、不适于加工红参的鲜人参为原料