(超市卖场员工培训课件）洋酒品质监控管理办法(2002.11.18).pptVIP

公司制度培训 2002.11.20 培训目的 为规范洋酒的采购、验收、销售操作流程，明确洋酒购、配、销过程中采购员、供应商、配送中心验收部人员、营业员各方责任，特进行该管理规定的培训。 一、洋酒采购 1、负责洋酒采购的业务员必须从洋酒品牌指定的区域代理商处进行采购，确保进货渠道正规。 2、若采购渠道控制不严，导致采购假冒洋酒，且无法追究供应商责任的情况时，食品部洋酒采购业务员、采购主管、采购经理、采购总监应按比例承担赔偿金，并将相应责任人报人力资源部，进行行政处罚。 一、洋酒采购 3、同一洋酒品牌供应商不得超过二家，同一品牌洋酒采购价在人民币5000元/瓶以上的，只能选择一家供应商。 一、洋酒采购 4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项： ①要求供应商提供完整的证书（进口洋酒卫检证书，区域总代理授权证书，酒类批发许可证等复印件）。 ②除单价在人民币5000元以上的洋酒瓶标签上不需加盖供应商专用章外，其他洋酒必须加盖供应商专用章（瓶身无盖章处，可盖在包装盒内侧），否则验收部拒收； 4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项： ③供应商送货时必须提供送货清单一式两联，清单上必须注明洋酒瓶身编码范围（无编码的洋酒见附件五，送货清单供应商、配送中心各一联，见附件一 ），否则验收部拒收； ④如供应商送货商品出现质量问题，除赔偿公司受到政府机构的罚款外，还需对供应商处以该商品价值10倍以上的罚款； 无编号洋酒列表 4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项： ⑤供应商每季度必须组织我公司相关采购业务员及营业员进行一次洋酒知识培训。 4、与供应商签定供货合同时，补充协议必须约定以下事项： ⑥洋酒合同必须附如下证件： A、营业执照复印件； B、洋酒品牌区域总代理证书； C、法定代表人证明或法定代表人签字（加盖公司印章），及发给供应商谈判人员的授权书复印件； D、酒类批发许可证、卫生证书； E、税务登记证（地方和国家的）复印件； F、其它相关文件。 二、洋酒的验收与配送 二、洋酒的验收与配送 3、验收时，应轻拿轻放，不得污损内外包装及标签、标识，否则照价赔偿。 4、仔细逐瓶检查，检查内容包括：内外包装、编码范围、供应商印章以及中文标识等（现有标识为总经销商自行粘贴），其内容包括： a、酒名；b、配料表；c、酒精度；d、原汁量； e、净含量；f、原产国、地区名； g、经销商名称和地址；h、批号； I、生产日期（灌装日期）；j、保质期； k、质量等级；l、产品类型（或糖度）； m、条形码（自带码或店内码）。 （国家规定自2002年11月1日起，洋酒中文标识内容有变，公司将另行通知）。 确认无误后，在送货清单上签名。送货清单供应商、配送中心验收部各保存一联。 二、洋酒的验收与配送 5、凡出现以下情况，配送中心验收部应坚决拒收： A、单价在人民币5000元以下的洋酒瓶身标签未加盖供应商专用章。 B、供应商送货时，无送货清单，或有送货清单，但清单上无酒瓶编码范围（无编码品牌洋酒除外）。 C、洋酒外观包装存在破损、脏污，瓶身编码模糊不清，酒瓶多处编码应一致而不一致时。 D、瓶身上无中文标识。 二、洋酒的验收与配送 6、配送洋酒时，注意运输、搬运过程中轻拿轻放，不得损坏洋酒内外包装，影响销售，各购物广场收货部对外观破损明显的洋酒应拒收，配送运输人员应承担被损坏外观酒的全额赔偿责任。 三、洋酒销售 1、当顾客向营业员询问有关洋酒情况时，应积极向顾客介绍洋酒的文化及有关知识（附件六），以激发顾客的购买欲望，当顾客对洋酒的真假有疑问时，应阐明公司的经营宗旨，公司的规模、公司进货渠道正规可靠，绝不售假，但不可随便告诉顾客洋酒的鉴别方法，同时不得对外泄露该方法。 三、洋酒销售 2、当顾客挑选洋酒时，在商品包装本身可开启的条件下，应主动帮助顾客打开包装盒，不可让顾客自行打开，避免顾客弄破包装，影响销售。 三、洋酒销售 3、各购物广场烟酒柜必须使用三联式电脑小票。销售时，营业员须在两联电脑小票（顾客联和烟酒柜联）上注明洋酒瓶编码，烟酒柜员工将每日销售电脑小票妥善单独保存在指定地点，不得遗失（有效期两年）。如需开销售发票，按此办法在销售发票上注明酒瓶编码。 三、洋酒销售 4、公司总经办为各购物广场订制烟酒销售防伪专用章各一枚。销售时，在洋酒酒瓶标签已盖有供应商专用章的情况下，可直接在酒瓶背部中文标签上加盖公司章，特别名贵的洋酒（售价在人民币5000元以上）在征询顾客意见后，方可加盖此章。 三、洋酒销售 5、营业员在销售过程中，应根据公司培训的洋酒鉴别方法进行检