食品微生物课件第七节课第2章 微生物形态学 6 蓝细菌和蕈菌.pdfVIP

第五节 大型原核微生物 －－蓝细菌 蓝细菌(Cyanebacteria) （又称原称蓝藻或蓝绿藻）) 1 细胞结构和组成 有光合色素（叶绿素a），原归类藻类 没有核膜，没有有丝分裂器，没有叶绿体，核糖体为70S 细胞壁 与细菌的相似，由肽聚糖构成，因而对青霉素和溶菌酶 敏感，并含二氨基庚二酸，革兰氏染色反应阴性，现在 将蓝细菌归属于原核微生物。 2 形态： 形态差异较大，已知有球状或杆状单细胞和丝状聚合体（细胞链） 两种形体 链杆状 球状 丝状聚合体 3 营养要求：简单 光能自养型生物，能像绿色植物一样进行产 氧光合作用，能同化CO2成为有机物质 不需要维生素，以硝酸盐或氨作为氮源，很多 种蓝细菌具有固氮作用 4 繁殖方式 蓝细菌没有有性生殖，以裂殖为主，也可出芽 生殖，极少数有孢子。 5 应用 固氮作用 ：提高土壤的肥力 作为食物和营养品： 螺旋蓝细菌，通称螺旋藻 各种生物药物： 多糖和多不饱和脂肪酸等 第六节 形成大型子实体的真菌 －－蕈菌 1 蕈菌 （