净雅集团管理知识PPT.ppt

净雅集团管理知识及服务提供管理;课程介绍;二、企业管理体系组成部分;三、净雅集团的核心管理思想;1、以顾客忠诚为核心； 2、以企业发展为轴心； 3、以员工成长和员工的积极性为中心。 ;四、净雅核心的管理智慧;;五、净雅核心管理十二条法则;（一）管理是什么？;（二）管理的前提;（三 ）管理的关键;（四）管理的方式：人治;（五）管理的方法：3D;按照管理的内容分： 1、目标、标准、人生观和价值观的管理 员工层：侧重目标的管理（岗位、荣誉） 主管层：目标和标准的管理 经理层：价值观和人生观 ;2、思维方式管理： 员工层：主要抓5W2H 的使用 主管层：主要抓责己和5W2H 的使用 经理层：主要抓辩证、逻辑思维的使用;3、素质的管理： 员工层：强调技能和真诚 主管层：强调谦虚和技能 经理层: 强调忠诚 ;（六）管理的要求：修身;（七）管理的本质：治人，塑造人;（八）管理的理论：管理模型图;（九）管理的核心：提高效率;（十）管理的终极目标：安人;（十一）管理的最高境界：无为而治;（十二）管理的技能：八大管理技能;（十二）管理的技能：八大管理技能;;服务提供管理的定义;净雅餐饮部服务主管一天的工作安排; 净雅集团的服务案例 出国前的感动 08年12月6日晚餐，233 房间是我们的老客，今天是为女儿出国学习送行的！ 一位伯伯到的比较晚，风尘仆仆，而且带来一些潍坊萝卜…… ; 看到此景服务员于娜，马上给厨房打电话让上一碗大枣枸杞汤，主动热情的问客人是不是潍坊人，客人惊讶的问道：“你怎么知道的，小姑娘？” “您不是提着潍坊的萝卜吗？”客人哈哈大笑，“这小姑娘观察判断力很强啊！”小于笑笑说：“伯伯，要不先把萝卜给您洗一下切切放到盘中蘸着酱吃，这样吃起来会比较方便些！” 客人很惊奇的说：“你们还给免费加工啊？哎，真不错！” 接着小于给客人上了大枣枸杞汤，并让客人注意休息，客人感激的直点头“这净雅的服务真是没得说啊！”; 餐中的气氛非常的好，小于就想：做个什么超值让氛围更突出呢？ ; 随着轻柔的音乐，小于拿着笔记本走到女孩身边说：“是这样的，首先非常感谢各位来净雅就餐，我也很荣幸为大家提供服务，尤其是那位伯伯还是老乡，看大家今天吃的挺开心的，最主要是因为姐姐要出国留学了，这个本子呢，是我们净雅开业20周年纪念本，里面有我们很多企业文化，还有一些做人做事的道理，希望姐姐到国外多学习知识，记录到这个本子上，也祝您早日学成归来，还有我们歌唱团临时组织了一首歌，歌的名字是《我的未来不是梦》，姐姐这么优秀，相信不久的将来，姐姐的梦想一定能实现” ; 客人已经被小于的细心观察所折服，房间里响起了掌声…… 客人说：“太棒了，小姑娘太细心了，下次找你服务，你不在我们就不吃了！”当时经理在场，他不住的对经理表扬，夸净雅的服务好 。; 小于马上又端上4杯感恩茶对马主任女儿说：“姐姐这么优秀，肯定离不开叔叔，阿姨，伯伯的支持和教育，所以呢，我们准备了4杯感恩茶，代表您对叔叔阿姨的感恩之情！” 又是一片掌声！ ; 敬完酒，小于又拿着笑脸橙子，到姐姐面前说：“这个橙子刻了一个笑脸，叫笑脸橙子，笑脸祝你笑口常开，开心快??！橙子呢，祝你学业有成！“ 姐姐抱着橙子亲了又亲，不住的说谢谢谢谢。马主任说这个是我女儿最难忘的一餐，你们让我太意外了” ;;;