酒吧案例设计PPT.ppt

餐饮空间设计;内容概要;酒吧的历史来源 ;酒吧的设计规范;材料性能对比;后吧高度通常为1 . 75 米以上，但顶部不可高于调酒师伸手可及处，下层一般为1 . 10 米左右，或与吧台（前吧）等高。后吧实际上起着贮藏、陈列的作用。 前吧至后吧的距离，即服务人员的工作走道，一般为1米左右，且不可有其他设备向走道突出。 ;（1）在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分。吧台的位置通常会利用畸零空间，如果将吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性。 （2）位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的管线排水。 （3）如果想在吧台内使用耗电量高的电器，最好单独设计一个回路，以免电路跳闸。 （4??利用角落而筑成的吧台，操作空间至少需要90cm，而吧台高度有两种尺寸，单层吧台约110cm上下，双层吧台则为80cm与105cm，其间差距至少要有25cm，内层才能置放物品。 （5）台面的深度必须视吧台的功能而定，如果台前预备有座位，台面深度至少要达到40-60cm。 （6）一般来说，最小的水槽需长60cm，操作台面60cm。 ;（7）水槽最好是平底槽，放置杯子时才不会发生倾倒或撞坏，水槽深度最好有20cm以上，以免水花四溅。 （8）酒柜的设计每一层的高度至少是30-40cm，置放酒瓶的部分最好设计成斜放，让酒能淹过瓶塞，使酒能储放更久。 （9）台面最好要使用耐磨材质，贴皮就不太适合，有水槽的吧台最好还能耐水；如果吧台使用电器，耐火的材质是最好的。;酒吧的分类;主酒吧;入口吧台;卫生间;服务酒吧;就餐区;私密空间;宴会酒吧;主题酒吧;雕塑;卫生间;多功能酒吧;吧台;就餐区;品味酒吧;作坊酒吧;分析酒吧设计的注意事项;国内各大城市酒吧特色;谢谢大家！