高中生物选修一2017-课题2胡萝卜素的提取(31ppt)高中教育精选篇1784.pptVIP

* 课题2　胡萝卜素的提取 一、胡萝卜素的基础知识 1.分类 α-胡萝卜素 ____________ γ-胡萝卜素 依据：_________的数目 碳碳双键 种类 β-胡萝卜素 2.用途: (1)治疗因缺乏________而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 (3)使_________恢复成正常细胞。 维生素A 癌变细胞 3.性质与提取原理: (1)性质:胡萝卜素是_______结晶,化学性质比较稳定,不溶于 水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等_________。 (2)提取原理:根据胡萝卜素易溶于_________的特点,可用 _____________的方法。 橘黄色 有机溶剂 有机溶剂 有机溶剂萃取 4.提取途径: (1)从___________。 (2)从大面积养殖的岩藻中获得。 (3)利用微生物的发酵生产。 植物中提取 二、实验设计 1.提取方法:_______________。 2.萃取剂的选择: (1)种类:_______和水不溶性。 (2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有_____的沸点,能够 充分溶解胡萝卜素,并且不能与___混溶。 3.影响萃取的因素:萃取的效率主要取决于萃取剂的_____和使 用量,同时还受到_______________、紧密程度、含水量、萃取 的_____和时间等条件的影响。 有机溶剂萃取法 水溶性 水 性质