2017-2018学年高中化学 主题2 摄取益于健康的食物 2.3 我们需要食品添加剂ma课件 鲁科版选修1.pptVIP

问题导学 即时检测 1 2 3 4 5 2.下列有关食用色素的说法不正确的是(　　) A.适用于全部人群 B.超量使用对人体有害 C.可以使食品增色 D.分为天然色素和人工色素两类 解析:为了保障婴儿的健康,很多国家规定婴儿食品中不能加入任何着色剂,因此食用色素并不适合全部人群。 答案:A 问题导学 即时检测 1 2 3 4 5 (1)配料中的着色剂是　　　,防腐剂是　　　。(填序号)? (2)蛋白质是重要营养物质,处于生长发育期的青少年需要量很大。上述配料中,富含蛋白质的是　　　。(填序号)? (3)食用植物油摄入人体后,在酶的作用下水解为高级脂肪酸和　　　　(写名称),进而被氧化成二氧化碳和水并提供能量或作为合成人体所需其他物质的原料。? 问题导学 即时检测 1 2 3 4 5 (4)该食品配料中还缺少的营养素是　　　　(填名称);为均衡营养,可在食用该“肉松蛋卷”时,最好配用下列食品中的　　　(填标号)。? A.牛肉 B.菠菜 C.马铃薯(土豆) 答案:(1)⑧　⑨　(2)②⑤　(3)甘油　(4)维生素　B 问题导学 即时检测 1 2 3 4 5 (1)苹果酸分子所含官能团的名称是　　　、　　　　。? (2)苹果酸可能发生的反应有　　　　(选填序号)。? ①加成反应 ②酯化反应 ③加聚反应 ④氧化反应 ⑤消去反应 ⑥取代反应 (3)物质A(C4H5O4Br)在一定条件下可发生