第一章 工业微生物绪论.ppt

５．成熟期（1953年以后） 微生物学的发展史 (1)以分子水平研究微生物的生命活动规律。 (2)人类能更自觉、更主动和在有控制的条件下利用微生物的活动为自己服务。 J.D.Watson和H.F.C.Crick的主要贡献 发现了DNA双螺旋结构，建立了双螺旋模型。由此而获得诺贝尔奖。 从此，微生物学走向成熟，并和生物学科主流汇合，推到生命科学发展前沿，自身得到迅速发展，在生命科学的发展中也作出了巨大贡献 （二）微生物在生物界的分类地位 、五界系统 ：R. H. Whitakker, 1969原核生物界 ：细菌、放线菌等原生生物界 ：藻类、原生动物、粘菌等真菌界 ：酵母、霉菌动物界 ： 植物界 ： 4、六界系统：病毒界、原核生物界 、真核生物界、 真菌界 、动物界 、植物界 。 5、三域：古细菌、细菌 和真核生物 （三）微生物的作用 有益方面： 1、在自然界物质循环中作用 2、空气与水净化，污水处理 3、工农业生产：菌体，代谢产物，代谢活动 4、对生命科学的贡献　　　　 有害的方面： 引起传染病 引起食物或饲料中毒 引起食品或饲料的腐败变质 引起器材用品的发霉 植物病原微生物引起植物的病害 有些微生物可引起肿瘤 单击返回目录 １．微生物是生物学和生命科学基本理论研究中的理想实验对象 微生物对生命科学的贡献 ２．利用微生物作材料，证实了核酸是一切生物的遗传物质 微生物对生命科学的贡献 三个经典实验： 1、肺炎双球菌转化实验； 2、E.coli噬菌体感染实验； 3、烟草花叶病毒拆合实验。 ３ .微生物学是分子生物学的三大基础之一（微生物学、生物化学、 遗传学)。 微生物对生命科学的贡献 4．遗传学研究对象微生物化是经典遗传学发展为分子遗传学。 微生物对生命科学的贡献 5. 微生物是遗传工程的“宠儿”，利用微生物的特性高效表达一切物种的优良遗传特性，是最佳实验手段。 微生物对生命科学的贡献 6. 生物工程的“主角” 微生物对生命科学的贡献 细胞工程 发酵工程 酶工程 基因工程 生物工程：以生物学的理论和技术为基础，结合化工、机 械、信息等现代工程技术，运用分子生物学的最新成就——工程菌的大规模培养，以生产大量有用代谢产物或发挥出它们的独特的生理功能。 7.微生物学与细胞分子水平的研究微生物学的研究与DNA重组技术微生物学与人类基因组计划 微生物对生命科学的贡献 8 . 其实验技术扩散到一切生命科学的研究中 微生物对生命科学的贡献 第三节 微生物学及其研究任务 1．研究内容： 包括微生物的 形态结构、 生长繁殖、 生理代谢、 遗传变异、 生态分布、 分类进化等 ⑴　分支 　按基本问题分：普通微生物学、微生物分类学、微生物生理学、微生物生态学、微生物遗传学等 按研究对象分：细菌学、真菌学、病毒学等 按应用领域分：工业～、农业～、医学～、食品～、石油～、土壤～、海洋～ 、环境～ 、宇宙 ～ 等 ２．微生物学的分支及应用领域： （２） 应用领域 　　医疗卫生保健、工农业生产、能源、资源、石油和金属矿藏开采、食品加工与保藏、环境保护等。 微生物学的主要分支学科 工业微生物研究对象与任务 （二）微生物在工业发展过程中的六个里程碑 微生物在工业发展过程中的六个里程碑 1．自然发酵与食品、饮料的酿造 世界各国劳动人民在其各自的生产实践中，逐步学会了利用有益微生物在自然接种和混菌发酵的条件下来酿造自己喜爱的风味食品和饮料，例如酒、酱、醋、泡菜、豆豉、酸牛奶、干酪和面包等。 微生物在工业发展过程中的六个里程碑 2．罐头保藏 1804年，法国厨师N．Appert经过10年试验后，发明了食品的玻璃瓶罐藏技术，从而为食物的消毒灭菌和长期保藏找到了一种较为有效的方法。 微生物在工业发展过程中的六个里程碑 3．厌氧纯种发酵技术 本世纪初，在工业发酵的早期，人们首先发展了不需通气搅拌等复杂装置的厌氧纯种发酵技术，利用它来进行乙醇、丙酮、丁醇、乳酸或甘油生产。 * 工业微生物 第一章 绪 论 主要内容：一、微生物及其特点 二、微生物学的发展三、微生物学及其研究对象和任务 一、微生物及其特点 （一）微生物的概念及种类 （二）微生物的特点 （三）微生物的作用 （四）微生物在生物界的分类地位 　 1．微生物概念： 微生物(microorganism)是形体微小、单细胞或个体结构简单的多细胞、甚或无细胞结构的低等生物的通称。 分布： 广泛分布于自然界与人和动、植物体 与人类