基础生物化学 第八章 氨基酸代谢.pptVIP

第八章氨 基 酸 代 谢Metabolism of Amino Acids 本章重点与难点 重点：了解什么是氮平衡；了解氨基酸合成的碳架来源、分解代谢方式；了解蛋白质水解酶类，明确碳代谢与氮代谢之间的关系。 难点：无机N、S元素转变为有机N、S元素的方式；氨基酸的碳架来源和分解方式。 主要内容 第一节 蛋白质的消化与氮平衡 第二节 氨基酸的分解代谢 第三节 氨基酸的合成代谢 第一节 蛋白质的消化与氮平衡 一、氮源与氨基酸库 NO3 NO2 NH3 N2 有机氮 （氨基酸） 肽/蛋白质 合成蛋白质的原料来源是氨基酸，它来源于2条途径：一个是食物中蛋白质的分解，另一个是自身组织中蛋白质的水解。 （1）水解： 水解过程： protein 眎 胨 肽 AA （2） 酶促降解 酸 碱 酶 动物 消化道酶 植物 果实酶 微生物 大多数正分解 有的细菌 真菌 放线菌 酶制剂 二、蛋白质的酶促水解（消化吸收） 人体每日须分解一定量的组织蛋白质，并以含氮终产物的形式排出体外。同时，须从食物中摄取一定量的蛋白质，以维持正常生理活动之需。由于食物中的含氮物主要是蛋白质，故可用氮的摄入量来代表蛋白质的摄入量。 氮平衡 以蛋白质形式摄入的总氮量与排除氮的量相当，基本上没有蛋白质和氨基酸的储存，这种平衡的现象。 （3）氮平衡 氮平衡的意义：可以反映体内蛋白质代谢的慨况。 正氮平衡棗体内蛋白质的合成量大于分解量，这种 状态如正在成长期的儿童和病后恢复期。 负氮平衡棗由于长期饥饿或患有消耗性疾病的患者， 造成蛋白的摄入量不足或组织蛋白分解过 盛，是排出的氮量大于摄入的氮量。 第二节 氨基酸的分解代谢 氨基酸代谢概况 食物蛋白质 氨基酸 特殊途径 a-酮酸 糖及其代谢中间产物 脂肪及其代谢中间产物 TCA 鸟氨酸循环 NH4+ NH4+ NH3 CO2 H2O 体蛋白 尿素 尿酸 激素 卟啉 尼克酰氨衍生物 肌酸胺 嘧啶 嘌呤 SO4 2 - 生物固氮硝酸还原 （次生物质代谢） CO2 胺 氨基酸的脱氨基作用 1、氧化脱氨基作用 2、转氨基作用 3、联合脱氨基作用 一、氧化脱氨基作用 氨基酸在酶的催化下脱去氨基生成相应的α-酮酸的过程称为氧化脱氨基作用。主要有以下两种类型： α-氨基酸 氨基酸氧化酶（FAD、FMN） α-酮酸 R-CH-COO- NH+3 | R-C-COO-+NH3 O || O2 H2O L-谷氨酸脱氢酶 谷氨酸+ H2O a-酮戊二 酸+ NH3 NAD（P）+ NAD（P）H 氨基酸的氧化脱氨基反应主要由L-氨基酸氧化酶和L-谷 氨酸脱氢酶所催化。 L-氨基酸氧化酶是一种需氧脱氢酶，以FAD或FMN为辅 基，脱下的氢原子交给O2，生成H2O。该酶活性不高，在 各组织器官中分布局限，因此作用不大。 L-谷氨酸脱氢酶是一种不需氧脱氢酶，以NAD+或 NADP+为辅酶，生成的NADH或NADPH可进入呼吸链 进行氧化磷酸化。该酶活性高，分布广泛，因而作用较 大。 二、转氨基作用 1. 定义 在转氨酶(transaminase)的作用下，某一氨基酸去掉a-氨基生成相应的a-酮酸，而另一种a-酮酸得到此氨基生成相应的a-氨基酸的过程。 2. 反应式 大多数氨基酸可参与转氨基作用，但赖氨酸、脯氨酸、羟脯氨酸除外。 体内较为重要的转氨酶有： ⑴ 丙氨酸氨基转移酶（ALT），又称为谷丙转氨酶（GPT）。催化丙氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在肝脏中活性较高，在肝脏疾病时，可引起血清中ALT活性明显升高。 ALT 丙氨酸 + α-酮戊二酸 丙酮酸 + 谷氨酸 3. 转氨酶 ⑵ 天冬氨酸氨基转移酶（AST），又称为谷草转氨酶（GOT）。催化天冬氨酸与α-酮戊二酸之间的氨基移换反应，为可逆反应。该酶在心肌中活性较高，故在心肌疾患时，血清中AST活性明显升高。