第23讲人体保健含反思.PPT

教学反思：本单元内容较难理解，主要讲清一下几对概念： 1、特异性免疫和非特异性免疫 2、体液免疫和细胞免疫 3、B淋巴细胞和细胞 4、抗体和抗原 复习目标 知识结构 要点梳理 一、人类的健康 1.健康：指人的生理、心理、社会关系三者处于正常状态， 包括生理健康、心理健康、社会关系健康。 2.免疫： (1)非特异性免疫：不针对某一种特定的病原体，而是对多种 病原体都有一定的防御作用。如第一防线的黏膜、皮肤， 第二防线的吞噬细胞和溶菌酶。血液中的吞噬细胞能穿过 血管避进入组织，以吞食的方式杀灭病原体，最后导致自 身死亡。 (2)特异性免疫：针对进入人体的某种抗原，产生相应的抗体 进行防御作用。它包括体液免疫和细胞免疫。 体液免疫：抗原进入人体后被人体液中相应的抗体(由B淋 巴细胞产生)消灭的过程。 细胞免疫：抗原进入人体后被相应的免疫细胞(T淋巴细胞) 消灭的过程。 (3)自然免疫：一种天生对各种病原体的抵御能力。它可通过 患病的情况而获得。 (4)人工免疫：用人工的方法将由病原微生物制成的疫苗或 其他抗原物质接到人体，使人体产生相应的抗体获得免 疫，叫做人工免疫。 (5)计划免疫：卫生防疫部门有计划地对易感人群进行预防 接种，使他们获得免疫，从而达到控制和消灭某种传染 病的目的。 (6)过敏：免疫系统对抗原(也称过敏原)的免疫反应。过敏 原二次刺激免疫系统产生的应答反应，严重可能致死。 发生过敏反应时过敏原一般需要较大量进入人体，所以 青霉素皮试可以作为一种常用的防过敏方法。 (7)自身免疫疾病：免疫系统功能异常时，将自身的某些细 胞与组织当成抗原攻击而发生的免疫反应。 3.平衡膳食 指膳食中食物种类齐全，数量适当，营养物质之间比例合 理，并且与身体消耗的营养物质保持相对平衡。平衡膳食 应坚持4个原则： 平衡性原则、 适当性原则、 全面性原 则、针对性原则。 4.七大营养素的作用 (1)水：构成细胞、生物体的主要成分。体内的养分和废物都 必须溶解于水中才能进行运输。 (2)糖类：人体细胞的一种组成成分，是人体提供能量的主要 物质。 (3)蛋白质：人体细胞生长、组织修补的主要原料，也为人体 生命活动提供能量，还是人体代谢过程的酶物质，免疫物 质。 (4)脂肪：人体细胞的结构成分，生物体贮存能量的物质。 (5)无机盐：构成组织和维护正常生理功能所必需的物质。如 缺锌会导致儿童味蕾功能下降，缺碘会引起甲状腺肿，缺 铁会引起贫血等。 (6)维生素：维持人体正常生理活动不可缺少的微量有机化合 物，物类多。 (7)粗纤维：来源于植物性食物，虽然不能被人体消化吸收， 但能辅助人体对食物的消化吸收。其作用如刺激消化腺分 泌；促进肠道蠕动，减少大肠癌的发生率；减少肠道对脂 肪的吸收；预防心血管病的发生等。 5．健康的生活方式 (1)健康的生活方式：没有不良的嗜好，有规律的作息时间 和良好的心态等。 (2)吸烟：香烟中含有焦油、烟碱、一氧化碳等多种有害物 质，其中有40多种致癌物。长期吸烟会损害人的呼吸系 统、消化系统、循环系统、神经系统等，使癌症的发病 率大大提高。 (3)吸毒：具有很强的成瘾性：破坏各个系统，降低人体免 疫力；价格昂贵，倾家荡产，危害社会。常见毒品有大 麻、鸦片、海洛因、吗啡、可卡因、冰毒和摇头丸。 (4)酗酒：酒中含有一定量的酒精，过量饮酒会使人急性酒 精中毒，严重损害人消化系统、循环系统和神经系统。 酒后驾车是对自己和他人生命不负责的表现。 二、 人类常见疾病 1.肿瘤：是一种细胞性疾病。特点是能进行不间断的分裂。 2.动脉硬化：由血液中的脂肪类物质(胆固醇)在动脉管壁沉 积增厚，使管壁弹性下降，血流量减少导致。常见有冠心 病(冠状动脉硬化性心脏病)、脑血栓等。引起的因素有遗 传、年龄大、吸烟、高胆固醇、高血压等。 3.高血压：收缩压持续大于18.7千帕或舒张压大于12.0千帕 即属于高血压。“青春期高血压”是青春期血压暂时性增 高的现象，一般在青春期以后能恢复正常。 4.糖尿病：血糖浓度高，肾脏无法将葡萄糖全部吸收，随尿 液排出。原因是胰岛素分泌不足。其治疗办法为注射胰岛 素制剂，控制和调节饮食，适当锻炼等。 5.遗传病：指因遗传物质(染色体、DNA、基因)改变而引起 的人类疾病。如白化病、先天愚型、色盲、血友病等。 典例分析1:处于青春期的青少年生长发育的速度很快。营养 学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰 富的食品。因为蛋白质是人体(