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绿原酸隐绿原酸和新绿原酸在中性和碱性pH条件下的-药学学报
122 药学学报 Acta Pharmaceutica Sinica 20 16, 51 ( 1): 122 126
原酸、隐绿原酸和新 原酸在中性和
碱性pH 条件下的降解动力学
† † *
鹏 , 苗潇磊 , 陈 勇
(湖北大学中药生物技术省重点实验室, 湖北大学生物资源绿色转化协同创新中心, 湖北 武汉 430062)
摘要: 本文研究了绿原酸 (5-CQA) 及其同分异构体隐绿原酸 (4-CQA) 和新绿原酸 (3-CQA) 在中性和碱
性pH 条件下的降解规律。结果表明, 3- 、4- 、5-CQA 在酸性pH 条件下较为稳定, 在中性和碱性pH 条件下不稳
定, 且随碱性的增强, 降解越强烈, 转化成的CQA 总量越低, 但并不生成咖啡酸。同时, 3-CQA 和5-CQA 在水
解时更趋向于转化为4-CQA, 而4-CQA 水解时更趋向于转化为3-CQA, 而非5-CQA 。通过比较中性和碱性pH
条件下3- 、4- 、5-CQA 的降解动力学参数发现, 反应速率常 k 值的大小顺序为4-CQA 3-CQA 5-CQA, 降解
半衰期t1/2 值的大小顺序为4-CQA 3-CQA 5-CQA, 说明在中性和碱性pH 条件下三者的稳定性顺序为4-CQA
3-CQA 5-CQA 。
关键词: 绿原酸; 隐绿原酸; 新绿原酸; 降解动力学; Weibull 方程
中图分类号: R9 17 文献标识码: A 文章编号: 0513-4870 (20 16) 0 1- 122-05
Degradation kinetics of chlorogenic acid, cryptochlorogenic acid, and
neochlorogenic acid at neutral and alkaline pH values
† † *
ZHU Peng , MIAO Xiao-lei , CHEN Yong
(Hubei Province Key Laboratory of Biotechnology of Chinese Traditional Medicine, Hubei Collaborative Innovation
Centerfo r Green Transfor mation of Bio-resources, Hubei University, Wuhan 430062, China )
Abstract : The degradation kinetics of chlorogenic acid (5-CQA), cryptochlorogenic acid (4-CQA), and
neochlorogenic acid (3-CQA) in aqueous solution at 37 ℃ and different pH values (7.05, 7.96, 9.25) were
investigated in the pre
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