中国传统小吃——八宝粥初谈.doc

目 录 前言 3 1．选题理由 3 2．研究目的 3 3．研究对象 4 4．研究方法 4 5．研究任务 5 第一章 中国的传统小吃概述 6 1．中国的小吃简介 6 2．中国小吃的发展历史 6 3．中国小吃的文化 7 4．中国小吃的表达 9 5．中国各地特色的风味小吃 9 第二章 八宝粥概述 11 1．中国传统小吃──八宝粥简介 11 1.1 八宝粥定义及含义 11 1.2 八宝粥的特点 11 1.3 八宝粥的若干主要原料介绍 11 2.中国传统小吃──八宝粥的历史 16 2.1 八宝粥的起源 16 2.2 八宝粥的来历 17 2.3 八宝粥的历程 18 3.吃八宝粥的各地风俗 18 4.八宝粥的分类 19 第三章 具有典型性的几种八宝粥 21 1.按照八宝粥的营养特点跨分 21 1.1 适合孕妇食用的八宝粥 21 1.2 适用幼儿和老年人的八宝粥 22 1.3八宝粥 ——日常养生健美的食品 23 2. 按照八宝粥的保健特点跨分 24 2.1健脾胃的八宝粥 24 2.2健脾养胃的八宝粥 25 2.3防癌八宝粥 26 2.4清热解毒的八宝粥 27 2.5补血养颜八宝粥 27 2.6降压营养八宝粥 28 2.7治疗慢性腹泻的止泻八宝粥 29 第四章 中国八宝粥跟越南什锦粥的对比 31 1．越南什锦粥简介 31 2．中国八宝粥跟越南什锦粥的对比 31 2.1共同点 31 2.2不同点 31 结语 34 参考文献 36 前言 1．选题理由 众所国知，中国饮食自古以来是世界上最著名的一个餐饮文化大国。这样赞美确实没错，因为中国饮食有其独特的魅力，关键就在于它的风味多样，讲究美感与食医结合 本人从小就对中国的饮食非常有兴趣。读了四年中文，使本人深深喜欢上中国的饮食，尤其是中国的小吃，其中，本人对中国的八宝粥特别感兴趣。八宝粥是中国的传统小吃。它不只是一种很好吃的食品而还是一种很好的药品 。八宝粥因其选料考究、营养丰富、色、香、味俱佳而受人们欢迎 在中国留学的时候，本人有机会去了解和品尝过各种各样的八宝粥，真的让本人大开眼界。在这期间，本人被中国的八宝粥深深吸引了。 本人想大家在学习汉语的时候， 对中国的小吃也一定很感兴趣， 但出于多种原因，可能还没有机会去了解。 因此，本人想把本人已认识到关于八宝粥的最好，最有意思的部分介绍给大家。希望给大家学习汉语带来一些有利的帮助。 出于上述理由, 本人选《中国传统小吃——八宝粥初谈》做为本人毕业论文的论题。 2．研究目的 无论是作什么事，都要确定好你最主要的目的、思想，才能得到真正的成功。中国是个富有名气的饮食国家，本研究有助于提高本人的中文语言、中国文化。本人从小就对中国的小吃非常有兴趣。因此，本人希望通过这篇论文实现过去的心愿就是了解中国的小吃，尤其是跟中国的传统小吃——八宝粥有关的所有方面：来历、制作、特点、等。另外，本人也希望这篇单间的研究 找出八宝粥对身体有用的一些功效，有助于打算实用八宝周来辅助身体健康的一些人。 3．研究对象 在小吃系统中，让本人特别关心的是八宝粥。为什么呢？八宝粥在中国的传统小吃中是最有文化意义、最有功效、最普遍的小吃。八粥早在宋代出现，至今已有千年历史八宝粥就是源于国古代的“腊八粥”随着时间的推移，物质丰富，原料一年四季都有卖。八宝粥不一 定非要等到腊月初八才，而且用料和制作技法上有了改进和提高，以其特有的清香微酸风 味，成为大众化小吃流传至今吃上一碗，准会让人全身舒坦，疲劳顿消，凉爽愉快 这，就是八宝粥的吸引力，也是本人选“八宝粥”作为学术研究的题目。 4．研究方法 文献分析法：文献分析法通过浏览文献的篇名目次摘要、引言、结论以至正文对文献内容作调查对调查所得的情况作分析判断形成主题概念。文献分析是要弄清被分析文献“究竟讲什么”，以便给予检索标识系统分析方法是指把要解决的问题作为一个系统，对系统要素进行综合分析，找出解决问题的可行方案的咨询方法。系统分析是一种研究方略，它能在不确定的情况下，确定问题的本质和起因，明确咨询目标，找出各种可行方案，并通过一定标准对这些方案进行比较，帮助决策者在复杂的问题和环境中作出科学抉择。 中国的传统小吃概述 1．中国的小吃小吃是一类在口味上具有特定风格特色的食品的总称，可以作为宴席间的点缀或者早点、夜宵的主要食品。世界各地都有各种各样的风味小吃，特色鲜明，风味独 特。小吃就地取材，能够突出反映当地的物质及社会生活风貌，是一个地区不可或缺的重要特色，更是离乡游子们对家乡思念的主要对象。现代人吃小吃通常不是为 了吃饱，除了可以解馋以外，品尝异地风味小吃还可以籍此了解当地风情。也有的人因胃口小或由于疾病不能吃得太多，三餐不足以供应必要的营养，需要在正餐后额外吃一些小吃补充。小吃一般售卖起点低，价格不高，一般人都可以买得起。 发