顶空-气相色谱-质谱法测定婴幼儿米粉中的脂类降解产物.pdfVIP

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2018-02-09 发布于天津
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顶空-气相色谱-质谱法测定婴幼儿米粉中的脂类降解产物

7 7 Vol. 7 No. 7 2016 7 Journal of Food Safety and Quality Jul. , 2016 -- 陈树东, 蔡玮红, 林晓佳, 何敏恒, 许丽珠, 黄金凤* (, (), 511447) 摘要: 目的 13 --方法 , 80 ℃25 min, DB-624 , - , , 结果 13 2.0~2000 μg , (r2) 0.99913 82.4%~114.7%, 3.65%~8.66%0.001~0.10 mg/kg结论 , 关键词: ; ; ; - Determination of lipid degradation products in infant rice flour by headspace-gas chromatography-mass spectrometry * CHEN Shu-Dong, CAI Wei-Hong, LIN Xiao-Jia, HE Min-Heng, XU Li-Zhu, HUANG Jin-Feng (Guangzhou Quality Supervision and Testing Institute, National Centre for Quality Supervision and Testing of Processed Food (Guangzhou), Guangzhou 511447, China) ABSTRACT: Objective To establish a method for the determination of 13 kinds of lipid degradation products in infant rice flour by headspace-gas chromatography-mass spectrometry (HS-GC-MS). Methods Samples were dissolved and dispersed with water, and pretreated by headspace equilibration at 80 ℃ for 25 min for equilibrium, separated with DB-624 capillary column, and then detected by GC-MS. The qualitative and quantitative analysis of compounds were conducted by retention time and the internal standard method, respectively. Re