第十八章 维生素与无机物PPT.ppt

第18章 维生素与无机物; 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。;微量元素(trace element)：指人体每日需要量在100mg以下的化学元素，主要包括铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等。;第一节 脂溶性维生素; 共同特点： （1）均为非极性疏水的异戊二烯衍生物 （2）不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 （3）在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收 （4）吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某 些特殊结合蛋白特异结合而运输 种类： Vit A, Vit D, Vit E, Vit K ;（二）视黄醇、视黄醛和视黄酸是维生素A的活性形式;1．视黄醛与视蛋白结合发挥其视觉功能 ;2．视黄酸对基因表达和组织分化具有调节作用 ;二、维生素D可在体内合成;肝25-羟化酶;（二）1,25-(OH)2D3具有调节血钙和组织细胞分化的功能;2. 1,25-(OH)2D3还具有影响细胞分化的功能 ;三、维生素E是体内最重要的脂溶性抗氧化物质;（二）维生素E具有抗氧化等多方面的功能;2．维生素E具有调节基因表达的作用 ;3．维生素E能提高血红素合成的关键酶活性?;四、维生素K又称凝血维生素;（二）维生素K是多种?-谷氨酰羧化酶的辅酶;第二节 水溶性维生素;易溶于水，故易随尿液排出 体内不易储存，必须经常从食物中摄取 作用比较单一，主要构成酶的辅助因子直 接影响某些酶的催化作用。;一、维生素B1形成辅酶焦磷酸硫胺素;TPP是α-酮酸氧化脱羧酶的辅酶，也是转酮酶的辅酶 在神经传导中起一定的作用，抑制胆碱酯酶的活性;二、维生素B2是FAD和FMN的组成成分;;生化作用：FMN及FAD是体内氧化还原酶(如脂酰CoA脱氢酶、琥珀酸脱氢酶、黄嘌呤氧化酶等）的辅基，主要起氢传递体的作用 . 缺乏症：口角炎，唇炎，阴囊炎等;三、维生素PP又称抗癞皮病维生素;NAD+：R为 H;1. 生化作用 ;四、泛酸主要参与酰基转移反应;泛酸;五、生物素参与CO2固定反应;（三）生物素参与细胞信号转导和基因表达 ;六、维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺;;磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶，用于治疗小儿惊厥、妊娠呕吐和精神焦虑。 磷酸吡哆醛也是?-氨基?-酮戊酸合酶（ALA合酶）的辅酶。缺乏导致低血色素小细胞性贫血和血清铁增高。 磷酸吡哆醛是同型半胱氨酸分解代谢酶的辅酶，缺乏引起高同型半胱氨酸血症。;2．磷酸吡哆醛可终止类固醇激素的作用 ;叶酸(folic acid)又称蝶酰谷氨酸 体内活性形式为四氢叶酸(FH4);;维生素B12又称钴胺素(coholamine) 体内活性形式为甲基钴胺素 5 ?-脱氧腺苷钴胺素;R：-CH3;;5’-脱氧腺苷钴胺素是L-甲基丙二酰CoA变位酶的辅酶，催化琥珀酰CoA的生成。 ;九、维生素C又称抗坏血病维生素;维生素C; ;第三节  钙、磷代谢;一、钙、磷在体内分布广泛、功能重要;胞液钙作为第二信使在信号转导中发挥许多重要的生理作用。肌肉中的钙可启动骨骼肌和心肌细胞的收缩。 ;（二）磷是体内许多重要生物分子的组成成分;二、钙和磷的代谢与骨的代谢密切相关;影响钙吸收因素:;;;（二）骨内钙和磷的代谢是体内钙磷代谢主要组成;三、钙和磷代谢受三种激素的调节;（一）维生素D促进小肠钙的吸收和骨盐沉积;（二）甲状旁腺激素具有升高血钙和降低血磷的作用;（三）降钙素是唯一降低血钙浓度的激素;钙、磷代谢的调节; 维生素D缺乏：儿童佝偻病(rickets) 成人骨软化症(osteomalacia) 中、老年人骨质疏松(osteoporosis) 甲旁亢与维生素D中毒：高血钙症(hypercalcemia) 尿路结石 ;第四节;种类 主要包括有铁、碘、铜、锌、锰、硒、氟、钼、钴、铬等10种。;一、铁是体内含量最多的微量元素;（二）运铁蛋白和铁蛋白分别是铁的运输和储存形式;（三）铁的缺乏与中毒均可引起严重的疾病;二、锌是含锌金属酶和锌指蛋白的组成成分;功能：含锌金属酶的组成成分、锌指蛋白中锌指模体的成分。 缺乏症： 皮肤炎、伤口愈合缓慢、脱发、神经