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二 零 零 八 年 全 套 圣 诞 节 方 案 北京世纪金源大饭店餐饮部西餐 目 录 1、2008年圣诞节活动方案 ………………………………………P3 2、2008年圣诞票定价说明及增设附加值的建议…………………P7 3、2008年圣诞预算费用与2007年圣诞实际费用对比表…………P8 4、2008年圣诞票销售的分配方案………………………………… P9 5、2008年圣诞节奖品设置方案…………………………………… P10 6、2008年圣诞晚会抽奖程序……………………………………… P11 7、2008年圣诞节菜单……………………………………………… P12 8、2008年圣诞节筹备工作进程表………………………………… P14 9、2008年圣诞服务人员安排表…………………………………… P16 10、关于餐饮部追加部分项目费用预算的请示……………………P18 11、关于餐饮部圣诞活动租赁部分用品的请示……………………P19 至送：饭店领导 发出：餐饮部 主题：关于餐饮部08年圣诞节活动方案的请示 日期：2008-10-08 编号：FB-2008-080 08年圣诞节即将临近，为全面策划好今年的圣诞活动，在借鉴以往成功经验的基础上，本部通过对今年圣诞餐饮销售市场的总体分析预测,拟定本店今年圣诞餐饮产品组合方案，以期实现饭店经济及社会效益的新突破。 宴会厅平安夜活动安排 活动主题：金源圣诞狂欢夜 活动项目：大型歌舞专场演出、豪华圣诞自助大餐、圣诞老人派发礼品、酒水饮料无限畅饮、圣诞幸运大抽奖。 用餐时间：2008年12月24日 17：30—20：00 （暂定） 演出时间：2008年12月24日20：00—22：30（暂定） 活动票价：A档至尊席：3880元/张 总计100张 B档贵宾席：2980元/位 总计100张 C档嘉宾席：2380元/位 总计150张 特别馈赠：以上三档来宾均享用澳洲鲜鲍一份，建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐，同来宾客享受9折优惠。 二、西餐厅平安夜活动安排 1、活动项目：圣诞自助大餐，酒水饮料无限畅饮，餐后宴会厅现场观看文艺表演，圣诞老人派送礼品，圣诞幸运大抽奖，建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐，同来宾客享受9折优惠。 2、用餐时间：2008年12月24日 17：30—20：00（暂定） 3、演出时间：2008年12月24日20：00——22：30（暂定） 4、活动票价：A档：1380元/位 总计280张 B档：1180元/位 总计120张 三、中餐厅平安夜活动安排 1、活动主题：“欢乐今宵”儿童歌舞圣诞晚会 2、活动项目：圣诞精美儿童自助餐、圣诞老人派发礼品、精彩儿童文艺演出、快乐儿童大抽奖。 3、活动时间：2008年12月24日 18：00—21：00（暂定） 4、活动票价：980元/位 总计200张 5、每位家长可带身高不足1.4米儿童一名，超过补全票 6、21：30正常接待散客 四、大堂吧平安夜活动安排 1、活动主题：“金色童年”儿童木偶剧圣诞晚会。 2、活动项目：圣诞精美儿童自助餐、圣诞老人派发礼品、精彩儿童木偶剧演出,快乐儿童大抽奖。 3、活动时间：2008年12月24日 18：00—21：00（暂定） 4、活动票价：980元/位 总计130张 5、每位家长可带身高不足1.4米儿童一名，超过补全票 6、21：30正常接待散客 五、日本料理平安夜活动安排 1、活动项目：经典日式圣诞套餐、餐后宴会厅现场观看文艺演出、圣诞老人派送礼品、圣诞幸运大抽奖，建议考虑:未中奖的客人凭门票1年内免费享用本店自助早、午、晚餐任选一餐，同来宾客享受9折优惠。 2、用餐时间：2008年12月24日 17：30—20：00（暂定） 3、演出时间：2008年12月24日20：00——22：30（暂定） 4、活动票价：1580元/位 总计50张 5、20：00接散客用餐 六、大堂圣诞小屋 圣诞活动售票点，同时出售圣诞小礼物及饼干、巧克力、坚果等 售票时间：2008年11月22日——12月24日 (暂定) 每日09：00—21：00 七、相关配合部门 1、市场销售部： （1）负责招标落实三台晚会、唱诗班及酒吧乐队歌手的演出事宜 （2）负责圣诞对外宣传印刷品的设计制作，餐饮部配合审稿 2、工程部： （1）配合装饰公司制作圣诞小屋及两部售票电话的安装。 3、财务部： （1） 每日派出一名收银员于圣诞小屋现场售票收款 （2）圣诞当