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卫生要求 10.1出口茶叶生产企业不得建在有碍食品卫生的区域，厂区内不得兼营、生产、存放有碍卫生的其他产品。 10.1.1企业不得建在有碍食品卫生的区域，生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池50米以上，离开经常喷施农药的农田100米以上。 10.2生产区与生活区隔离。厂区内禁止饲养禽畜及其他宠物。 10.2厂区路面平整、无积水，厂区无裸露地面；产茶季节前须进行地面清洗。生产车间应有防蝇、防虫、防鼠设施。 10.3厂区应有防鼠设施、车间洗手更衣室应当有冲水、洗手设施，车间应有防蝇、防虫设施，墙壁用无毒、耐腐蚀的材料修建，并保持清洁。 10.4生产中产生的废料处理应符合国家有关规定；厂区排水系统畅通，污水排放、烟尘排放、污物处理应当符合国家相关法规要求。 10.5厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原料、辅料、化学物品、包装物料储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施；垃圾及废弃物应集中存放，并及时清理出厂。茶叶仓库应清洁、干燥、无异味。 11.1车间 11.1.1车间面积应与生产能力相适应，布局合理；车间地面用防滑、坚固、不透水、耐腐蚀的无毒材料修建，平坦、无积水并保持清洁；车间出口及与外界相连的排水、通风处应当安装防鼠、防蝇、防虫等设施。 11.1.1车间内墙壁、屋顶或者天花板使用无毒、防水、防霉、不脱落的材料修建。 11.1.2车间窗户结构严密；应有固定的纱窗防止蝇、虫进入车间。 11.1.3车间内位于茶叶生产线上方的照明设施装有防护罩，工作场所以及检验台的照度符合生产、检验的要求，光线以不改变被加工物的本色为宜。 11.1.4有温度要求的工序和场所安装温度显示装置，车间温度按照产品工艺要求控制在规定的范围内。 11.1.5车间供电应满足生产需要。 11.1.6在洗手更衣室设有洗手、清洁消毒、烘干手的设备或者用品，洗手水龙头为非手动开关。卫生间应当应有水冲装置便于清洗消毒，并保持清洁。 11.1.7根据茶叶产品加工需要，车间入口处设有鞋、靴消毒设施；应设有与生产车间相连的更衣室，并有紫外线消毒灯消毒，其面积以及衣柜、鞋柜的数量要与生产人数相适应。个人衣物不得与工作服混放，避免污染。 11.1.8 车间应配有与加工能力相适应的除尘设施。各种炉灶不得直接开向车间，燃料及残渣应设有专门存放处。 11.1.9生产车间应通风良好。排风口开口处应设防护罩。通风系统的设计和安装应当符合易于养护和清洁的要求。 11.2 设备、设施 11.2.1设备、设施应与生产相适应，符合工艺和产品卫生要求。设备、工器具和容器与茶叶的接触面应当使用无毒、无味的材料制作。 11.2.2 加工设备的安装应按工艺流程布局，与屋顶、墙壁有足够的距离，便于维护保养及清洁。 11.2.3 盛装废弃物等的容器应有标识，不得与盛装茶叶的容器混用。 11.2.4 烘干设施应当设有有效的排烟和通风装置。 11.3 供水系统 11.3.1 供水系统管道应采用不易生锈的材料，不得与非饮用水的管道相连接，并有标识。 11.3.2 储水塔应当有防止污染的设施，并定期清洗；对水质的检测每年不得少于两次。 11.3.3加工用水应当满足加工需要并符合国家《生活饮用水卫生标准》。 11.3.4 车间排水系统合理并有防止固体废弃物进入的装置，排水沟保证畅通，易于清洗并保持清洁。 11.3.5 排水口应有防止鼠类通过排水装置潜入车间的措施。 12.1生产用原料、辅料应当符合安全卫生规定要求，避免来自空气、土壤、水、肥料中的农药或者其他有害物质的污染。 12.2企业应制定原料验收程序，生产用原料、辅料经进厂验收合格后方准使用。 12.3变质的原料、辅料不得用于茶叶生产。 12.4 茶叶原料、半成品、成品仓库均应配备温度计、湿度计，并做好检测记录。 12.5企业应针对原料制定有效的质量安全管理控制措施，应对原料的农药残留、重金属等实施监测，监测记录应保存有效。 12.6辅料应符合国家卫生要求，专库存放，并制定验收、领用程序，确保产品安全卫生。 12.7企业应收集、整理茶叶质量安全卫生信息，向种植基地和供货商反馈，指导监督其科学安全地使用肥料和农药及其他生长素。 13.1生产设备布局合理，并保持清洁和完好； 13.2 班前班后进行卫生清洁工作，专人负责检查，并作检查记录； 13.4原料、辅料、半成品、成品分别存放在不会受到污染的区域； 13.5按照生产工艺的先后次序和产品特点，将原料处理、半成品处理和加工、工器具的清洗消毒、成品内包装、成品外包装和成品贮存等不同清洁卫生要求的区域分开设置，防止交叉污染； 13.6对加工过程中产生的不合格品、跌落地面的产品和废弃物，在固定地点用有明显标志的专用容器分别收集盛装，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒； 13.7对不合格品产生的原因