生物化学精品教学（河南科技大学）第04章糖代谢.pptVIP

糖 代 谢 Metabolism of Carbohydrates 第 4 章 糖的化学 糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。 糖的概念 糖的分类及其结构 根据其水解产物的情况，糖主要可分为以下四大类: 单糖 (monosaccharide) 寡糖 (oligosaccharide) 多糖 (polysaccharide) 结合糖 (glycoconjugate) 葡萄糖(glucose) （已醛糖） 果糖(fructose) （已酮糖） 单糖——不能再水解的糖。 半乳糖(galactose) （已醛糖） 核糖(ribose) （戊醛糖） 寡糖 常见的几种二糖有： 麦芽糖 (maltose)：葡萄糖 — 葡萄糖 蔗 糖 (sucrose)：葡萄糖 — 果糖 乳 糖 (lactose)：葡萄糖 — 半乳糖 能水解生成几分子单糖的糖，各单糖之间借脱水缩合的糖苷键相连。 多糖——能水解生成多个分子单糖的糖。 常见的多糖有： 淀粉 (starch) 糖原 (glycogen) 纤维素 (cellulose) 淀粉——是植物中养分的储存形式。 淀粉颗粒 糖原——是动物体内葡萄糖的储存形式。 纤维素——作为植物的骨架。 β-1,4-糖苷键 结合糖——糖与非糖物质的结合物。 糖脂 (glycolipid)：是糖与脂类的结合物。 糖蛋白 (glycoprotein)：是糖与蛋白质的结合物。 常见的结合糖有： 第一节 概　述 Introduction 一、糖的主要生理功能是氧化供能 糖在生命活动中的主要作用是提供碳源和能源。 如糖可提供合成某些氨基酸、脂肪、胆固醇、核苷等物质的原料。 作为机体组织细胞的组成成分。 提供合成体内其他物质的原料。 如糖是糖蛋白、蛋白聚糖、糖脂等的组成成分。 二、糖的消化吸收主要是在小肠进行 糖的消化 人类食物中的糖主要有植物淀粉、动物糖原以及麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，其中以淀粉为主。 消化部位： 主要在小肠，少量在口腔。 淀粉 麦芽糖+麦芽三糖 （40%） （25%） α-临界糊精+异麦芽糖 （30%） （5%） 葡萄糖 唾液中的α-淀粉酶 α-葡萄糖苷酶 α-临界糊精酶 消化过程： 肠粘膜上皮细胞刷状缘 口腔 肠腔 胰液中的α-淀粉酶 食物中含有的大量纤维素，因人体内无-糖苷酶而不能对其分解利用，但却具有刺激肠蠕动等作用，也是维持健康所必需。 糖的吸收 吸收部位：小肠上段 吸收形式：单糖 ADP+Pi ATP G Na+ K+ 小肠粘膜细胞 肠腔 门静脉 吸收机制： Na+依赖型葡萄糖转运体 (Na+-dependent glucose transporter, SGLT) 刷状缘 细胞内膜 葡萄糖转运进入细胞 这一过程依赖于葡萄糖转运体(glucose transporter，GLUT)。 三、糖代谢的概况 葡萄糖 酵解途径 丙酮酸 有氧 无氧 H2O及CO2 乳酸 乳酸、氨基酸、甘油 糖原 磷酸戊糖途径 核糖 + NADPH+H+ 淀粉 第二节糖的无氧分解 Glycolysis 在机体缺氧条件下，葡萄糖经一系列酶促反应生成丙酮酸进而还原生成乳酸的过程称为糖酵解(glycolysis)，亦称糖的无氧氧化(anaerobic oxidation)。 糖酵解的反应部位：胞浆。 一、糖无氧氧化反应过程分为酵解途径和乳酸生成两个阶段 第一阶段：由葡萄糖分解成丙酮酸(pyruvate)，称之为糖酵解途径(glycolytic pathway)。 第二阶段：由丙酮酸转变成乳酸。 糖酵解分为两个阶段： 葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖 （一）葡萄糖经酵解途径分解为两分子丙酮酸 哺乳类动物体内已发现有4种己糖激酶同工酶，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡萄糖激酶(glucokinase)。 它的特点是：①对葡萄糖的亲和力很低；②受激素调控。 这些特性使葡萄糖激酶在维持血糖水平和糖代谢中起着重要的生理作用。 6-磷酸葡萄糖转变为 6-磷酸果糖 6-磷酸果糖转变为1,6-双磷酸果糖 6-磷酸果糖激酶-1(6-phosphfructokinase-1) 磷酸己糖裂解成2分子磷酸丙糖 磷酸丙糖的同分异构化 3-磷酸甘油醛氧化为1,3-二磷酸甘油酸 1,3-二磷酸甘油酸转变成3-磷酸甘油酸 在以上反应中，底物分子内部能量重新分布，生成高能键，使ADP磷酸化生成ATP的过程，称为底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation) 。 3-磷酸甘油酸转变为2-磷酸甘油酸 2-磷酸甘油