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浙江农业学报不同采收期草莓果实抗氧化物质含量和抗氧化活性的变化张豫超谢鸣陈俊伟徐红霞张慧琴蒋桂华浙江省农业科学院园艺研究所浙江杭州摘要以章姬和为试材研究不同时期采收的草莓果实抗氧化物质含量总酚总黄酮和抗氧化活性和值的动态变化结果表明在试验期内随采收时期的推移章姬红熟期果实抗氧化物质含量和抗氧化活性均呈上升趋势抗氧化物质含量和抗氧化活性在两品种间存在差异统计分析表明草莓果实的总酚和总黄酮含量与抗氧化活性之间存在明显的线性正相关总酚与和的相关系数分别为因此不同时期采收的草莓果实的抗氧化活性的变化与果
浙江农业学报ActaAgriculturaeZhejiangensis21(3)：250～254，2009
不同采收期草莓果实抗氧化物质含量和抗氧化活性的变化
张豫超，谢 鸣，陈俊伟，徐红霞，张慧琴，蒋桂华
(浙江省农业科学院 园艺研究所，浙江 杭州 310021)
摘 要：以“章姬”和 “0362”为试材 ，研究不同时期采收的草莓果实抗氧化物质含量 (总酚、总黄酮)和抗氧化
活性(OPPH，TEAC和FRAP值)的动态变化 结果表明，在试验期内，随采收时期的推移，章姬、0362红熟期果
实抗氧化物质含量和抗氧化活性均呈上升趋势；抗氧化物质含量和抗氧化活性
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