电压力锅菜谱【明了版】.docVIP

1.红香猪蹄的做法（电高压锅菜谱） 材料：猪蹄300克 干香菇 花生各适量辅料：桂皮 陈皮 大料 蒜 干辣椒 香叶 姜片各适量 调料：李锦记红烧汁 冰糖2-3个 盐适量 做法： 1、猪蹄入冷水锅中焯烫清洗干净备用 2、香菇和花生也事先浸泡备用 3、锅内入油，放入辅料翻炒出香味，然后加入猪蹄翻炒片刻 4、加入适量的水，（到猪蹄一半位置高度就可以了）放入香菇、花生和调料 5、转入电高压锅，按肉/鸡键既可以 6、时间到，打开转入锅内大火收汁就可以了2.板栗鸡汤的做法（电压力锅菜谱） 材料：去皮板栗 300克、肉鸡 半只 500克 调味料：盐少量 制作方法： 1.将鸡斩件洗净，锅烧开水，放入鸡块氽烫至变色，捞出冲洗干净。2.将去皮板栗、鸡块放入锅内，注入清水，水量高过食材2CM位置。3.放入电压力锅内，按下豆类键，煮至程序结束即可。取出放少许盐调味即可。 制作心得： 1.食材的品质决定这汤是否好喝，妈妈专程去较远的菜市买回来的板栗，煲出来的汤就是又香又甜. 妈妈走后，我在附近买的去皮板栗就煲的没那么香甜。 2.鸡肉和板栗的比例也要抓好，鸡是板栗一倍的量最好。 水不要放太多了，用电压力锅的特点就是水不会煮干，水放多了汤味就不浓了。 3杂豆排骨莲藕汤 材料： 排骨450克，杂豆1碗，生姜一块，莲藕750克，蜜枣2个做法： 1、排骨斩块，飞水后冲洗干净浮沫；黄豆、眉豆、花生清洗干净；莲藕削皮切块，生姜拍扁； 2、全部材料放进电压力锅，加入适量清水； 3、启动炖汤程序； 4、程序结束后，倒出莲藕汤，用明火大火煲15分钟，汤水就会变得浓郁，放盐调味即可。   捞 捞出排骨和莲藕，做了豉汁排骨和酱焖莲藕： 润肺养颜羹的做法（家庭食疗菜谱） 材料：天津鸭梨一只，银耳一个，百合一把（大约5-10克），红枣一把（我下6颗），杞子10粒，清水750毫升（大约3碗），冰糖一小块（如果是给小朋友吃，那个杞子去掉就是了） 鸭梨清洗干净，连皮切成小粒；银耳泡水，换水若干次，然后沥干，切小块，红枣、百合、杞子清洗干净。 所有材料放入电压锅内，压上15分钟，解压后即可食用。（之所以选择用电压锅是因为这样省时省力，如果没有电压锅也可以直接倒入锅内用小火熬煮40分钟） 红豆百合莲子糖水的做法（冬季养生菜谱） 材料：红豆200克、莲子30克、百合20克、砂糖 适量、清水 适量 制作方法： 将红豆、莲子、百合分别洗净。放入电压力锅内，注入清水600ml，盖上锅盖，按豆类键，煮至程序完成。放入 砂糖调味即可。 制作心得： 1.如果用普通锅煮，须先把莲子和红豆提前浸泡3小时，这样才容易煮烂。用压力锅则不必。 2.莲子内藏有芯的必须先去除才行，否则会有苦味。 红豆具有益脾胃、补血、通乳、解毒功效，非常适合产妇哺乳期食用。 加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳、提升内脏活力，增强体力。 此款糖水又是用电压力锅做的，用电压力锅的好处就是食材不需要浸泡，即做即吃，省时又方便。 电压力锅黄豆猪手汤的做法（产妇催乳汤菜谱） 材料：猪前蹄半只 约700克、黄豆120克、姜片3片、蜜枣1颗 调味料：盐少量 （哺乳期以少盐为好）制作方法： 1.将猪手去毛，斩成大块（这功夫都让店家做吧）黄豆洗净，准备好姜片，蜜枣。 2.将猪手放入温水中煮至沸腾去血水。 3.取出猪手冲洗干净。 4.将猪手、姜片、蜜枣、黄豆放入电锅内，加入适量水（水量以盖过食物约2CM深即可） 5.按下电锅键（豆类），直至电锅键跳至（保温）即可。加入盐调味即可食用。制作心得： 1.姜片以少量为好，少量可去腥，解腻。过多有姜的味道。蜜枣是广东人煲汤常用的材料，会给汤增加少许鲜甜味，比味精，鸡精要天然的多。 2.用电压力锅煮汤，最大的特点就是水份不会少。放多少水到煮好还是多少水。所以千万要控制水量，不要放太多水。否则汤味就不够浓了。 胡萝卜焖牛肉的做法（电压力锅菜谱） 材料：牛腩300克 胡萝卜一根 西兰花适量 洋葱一颗 辅料：香叶 花椒 大料各适量调味品：李锦记特级头抽 盐啤酒 糖 胡椒粉 鸡精 做法：1、烧开水，放入牛肉焯烫过凉，西兰花掰成小朵入开水中焯烫后，用冷水中浸泡片刻取出待用2、胡萝卜去皮和洋葱分别切滚刀状3、锅内入油，小火爆香香叶、花椒、大料和洋葱，加入洗净的牛肉和胡萝卜块翻炒，烹入啤酒、李锦记特级头抽4、转入电压力锅，加入热水，按蹄筋键，这个过程大约40分钟左右5、待压力下去后转入锅中，加入焯烫好的西兰花翻拌均匀，撒点胡椒粉、盐、糖、鸡粉就可以了。舞语： 1、西兰花焯烫时候水中加点盐和油可以保持蔬菜的色泽感2、用啤酒代替料酒，不但牛肉熟的快些，而且口感也很鲜美3、胡萝卜不要切太小，因为煲的时间长些，为避免煮得太烂了，还是要大块些的好 电压力锅版盐焗鸡的做法（电压力锅