健康基础PPT.ppt

第一篇 健 康 基 础 ;第一章 健康基础 第二章 影响健康的主要因素 第三章 药物与健康;第一篇 健康基础 ;2.人体的结构和功能 ;2.了解人体的结构和功能 ; （2）生命必需元素在人体内含量高低分为： 宏量元素：C、H、O、N、Na、K、Ca、Mg、Cl、S、P、Si等12种元素； 微量元素：Mo、Mn、Co、Ni、Fe、Cu、Zn、Se、Sn、V、Cr、I、F等13种元素。 宏量元素占人体质量的99.71%，微量元素占人体质量的0.29%。;表1-1-1 现代人的化学近似成分; 无机物除了少量的氧氮以外均以化合物形式存在，如水和无机盐、有机物以糖类、脂质、蛋白质和核酸等化合物形式存在。生物体内的微量元素主要是以配合物的形式与蛋白质、脂肪等有机物构成酶，许多微量元素是酶的活化剂或是酶的辅因子，传递着生命所必须的各种物质，起到调节人体新陈代谢的作用。; 肺中易聚集锑、锡、硒、铬、铝、硅、铁。肺癌的产生与上述元素的过量吸入有关。 肾中易蓄积镉、汞、锌、铋、铅、硒、砷、硅。当其含量过高，肾组织就会受到损伤。 肝中易蓄积硒、铜、锌、铁、砷、铬、钼、钒、碘。 淋巴系统中易富集硅、铀、锑、锶、锰、铅、锂等元素。 人类衰老过程中，表现为铝、砷、钡、铍、镉、铬、金、镍、铅、硒、硅、银、锶、锡、钛、钒等元素的积累，钙、锌、铷的减少。; 元素; （1）结构材料：C、H、O、N、S构成有机大分子结构材料，如多糖、蛋白质、核酸等为主所构成的肌肉、皮肤、骨骼、血液、软组织等。而Ca、Si、P、F和少量的Mg则以难溶的无机化合物的形态存在（如SiO2、CaCO3、Ca10(PO4)6(OH)2等），构成硬组织。 （2）运载作用：生物对某些元素和物质的吸收、输送以及它们在生物体内的传递等物质和能量的代谢过程往往不是简单的扩散或渗透过程，而是需要有载体。如含有Fe2+的血红蛋白对O2和CO2的运载作用等。 （3）组成金属酶或作为酶的激活剂：人体内约有1/4的酶的活性与金属离子有关。有的金属离子参与酶的固定组成，称为金属酶。金属离子充当了酶的激活剂。; （4）调节体液的物理、化学特征：体液主要是由水和溶解于其中的电解质组成的。存在于体液中的Na+、K+、Cl-等离子在调节体液的物理、化学特性方面发挥了重要作用。 （5）“信使”作用：生物体需要不断地协调机体内各种生物过程，这就要求有各种传递信息的系统。化学信号的接受器是蛋白质。Ca2+作为细胞中功能最多的信使，它的主要接受体是一种由很多氨基酸组成的单肽链蛋白质，称钙媒介蛋白质（分子量为16700）。;1.1.4 人体中化学元素的结构与性能的关系; （3）氧族元素（ⅥA）中的氧（O）在生命中作用相当重要，构成有机体的所有主要化合物都含有氧，包括蛋白质、碳水化合物和脂肪。构成动物壳、牙齿及骨骼的主要无机化合物也含有氧，参与人体多种氧化过程，释放能量；硫（S）是构成蛋白质（主要构成甲硫氨酸、半胱氨酸）的重要元素之一，体内主要存在于毛发和软组织中。硒（Se）是人体必需的微量元素之一，在组织和器官（肝、肾、胰、心等）分布，含硒的谷胱甘肽过氧化酶是重要的自由基清洁剂，硒对有害重金属具有解毒作用，硒还有促进生长发育、保护视觉器官和抗肿瘤作用。; （5）碱金属元素(ⅠA)具有保持电荷平衡，起结构稳定作用。K、Na是重要的生物元素，K+、Na+对于维持体液渗透压和平衡有一定作用。若组织中的Na+ 、K+浓度增高，可提高神经肌肉的兴奋性，当食物中Na不足时，会影响机体内的新陈代谢和消化作用。Li在人体内不参与新陈代谢也不参与蛋白质或血浆结合，大量Li盐会引起中毒，主要影响中枢神经系统，产生疲倦、昏睡、呕吐、腹泻等，锂盐可治疗狂郁精神病。 （6）碱土金属元素（ⅡA）有信使作用，酶激活因子，起结构稳定作用。镁（Mg）是多种酶的激活剂，是细胞内的重要阳离子，对中枢神经系统有抑制作用；钙（Ca）是构成骨骼、牙齿、指甲等的重要元素，分布于体液内，参与某些重要酶反应。锶（Cs）是人体必需的微量元素之一，它是骨骼、牙齿的组成部分，在机体中起着促进钠排出、减少钠吸收的生理功能。; 过渡金属元素起电子传递、氧化还原、催化作用。 （1）第ⅠB族元素：铜（Cu）是人体必需微量元素之一，铜参与造血过程，促进无机铁变为有机铁，有利于铁的吸收，铜与身高有密切关系，银（Ag）离子是良好的消毒剂。 （2）第ⅡB族元素：锌（Zn是）人体必需微量元素之一，锌是人体中100多种酶的组成成分，在组织呼吸和物质代谢中具有重要作用，锌能促进蛋白质合成，锌蛋白对味觉和食欲起促进作用，并促