第七章 采 购 管 理 零售学教学课件.pptVIP

零售经营者一般将采购业务交给企业内某些人或某些部门负责，因此而产生了正式的或非正式的采购组织。正式的采购组织是零售商建立的专门采购机构，负责整个商场或整个连锁商店的采购任务。在一个正式的采购组织里，往往拥有专门的采购人员，这些采购人员分别负责某一类商品的采购，有明确的采购责任和授权，公司也对其实施严格的考核指标。非正式采购组织不是一个独立的专门的部门，它是由一群兼职采购人员负责，这些人既负责商品经营，又负责商品采购，有时也处理其他零售业务，责任和授权往往并不明确，但却具有充分的灵活性，这种形式常见于小型零售商或实施分散采购制度的零售商。 零售商的上述两种采购组织均是将采购业务放在企业内部，由内部员工组织完成。其实，在费用更低或效率更高的情况下，零售商也可以选择将采购业务转向外部，即依靠外部采购组织。在外部采购组织中，通常由零售商支付一笔费用雇佣外部的公司或人员，这笔费用比零售商自建采购组织相对要低，且效率较高。外部采购组织通常被中小型零售商或远离货源的零售商所采用，它具有与供应商谈判的优势，通常服务于若干无竞争关系的零售商，有时还提供营销咨询及自有品牌商品。 由于零售商的类型和规模不同，进货渠道也会有所不同。为确保进货及时畅通，商品品种、花色、式样丰富多彩，零售商必须广开货源渠道。零售商最好建立固定的进货渠道和固定的购销业务关系，这样做，有利于互相信赖和支持；由于彼此了解情况，易于符合进货要求；可以减少人员采购，节约费用。在保持固定进货渠道的同时，零售商还要注意开辟新的进货点，以保持商品品种的多样化。 信用情况。零售商在进货前必须了解供应商以前是否准时收款发货，遵守交货期限，以及履行采购合同情况，以便同诚实、信用好的单位建立长期合作关系，稳定货源； 价格。价格是零售商进货的主要依据之一，只有价廉物美的商品才能吸引消费者，增强企业竞争力。因此，在保证商品质量的基础上，价格低廉的供应商是商店进货的首选； 品质保证。零售商进货时要明确了解对方商品质量如何，比较不同供应商的商品性能、寿命、经济指标、花色品种、规格等，择优进货； 时间。包括供应商发货后商品的在途时间及结算资金占用情况等； 费用。比较不同供应商、不同地区的进货费用和进货成本进行选择； 服务情况。即比较不同供应商服务项目的多少和服务质量的高低作为选择标准。例如，是否送货上门、是否负责退换商品，是否提供修理服务，是否赊销，是否负责介绍商品性能、用途、使用方法，是否负责广告宣传等； 管理规范制度。管理制度是否系统化、科学化，工作指导规范是否完备，执行的状况是否严格。 零售商主要经营的是消费品，尤其是超级市场，销售的更是日常用品，以满足消费者的日常生活所需，这些商品的周转率相当高。要保持充分的商品供应，商品配送是一个十分重要的话题。许多连锁商店设有自己的配送中心，这一问题相对容易解决，但许多商店是单体商店或小型连锁商店，自己的配送能力有限，必须全部或部分依靠供应商的配送，此时商品配送问题就成了谈判中的一个主要内容。因此，商店应在配送的方式及配送的时间、地点、配送次数等方面与供应商达成协议，清楚规定供应商的配送责任，以及若违反协定必须承受的处罚。 对于供应商的供货，若出现缺货的现象，必然会影响销售。因此，在谈判中要制定一个比例，要求供应商缺货时应负的责任，以约束供应商准时供货。例如，允许供应商的欠品率为3%，超过3%时，每月要付1万元的罚金。当然这规定制定后，必须征得供应商同意，达成合约协议才算正式确立。 进行商品采购时，采购员应了解商品的成分及品质，是否符合国家安全标准和环保标准，或商标等规定。由于采购员的知识所限，有时不能判断上万种商品的各种成分及技术标准，因此在采购时，必须要求供应商提出合乎国家法律规定的承诺，以及政府核发合法营业的证明，以确保在商品运营销售上不会出现问题。 零售商与供应商签订采购合约后，往往建立的是一种长期的供货关系，在这期间，零售商当然希望供应商的商品价格保持不变。但由于供应商的商品成本因素会出现意外情况，如原料成本上升或原料供应减少造成商品供不应求，或薪金上涨等等，价格的变动自然在所难免。但在谈判时仍需规定供应商在调整价格时按一定程序进行。例如：规定供应商价格调整，要在调整生效前一个月通知商店方有效，或规定调价时，必须在优待一批原来的供应价才可调整，或配合整体销售通路同时调价等。 采购时，支付的货款天数是一个很重要的采购条件，但须对支付供应商的方式有所规范。例如，将对帐日定在每月的某一天，付款日定在某一天，付款时是以现金支付还是银行转帐等，都要有一系列准则，并请双方共同遵守。 采购合同是买卖双方为实现一定的经济目的而依法订立的明确双方有关权利义务的一种书面协议。它对双方当事人具有法律约束力。合同一旦签订，任何一方不得强迫对方接受不平等条件，也不