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食品企业良好作业规范DB33T456

ICS 67.040 X 00 备案号:14771-2004 DB33 DB33 DDBB3333 浙 江 省 地 方 标 准 DB33/T 456—2003 食品企业良好作业规范 Good manufacturing practice in food factory 2003-10-23 发布 2003-11-18 实施 浙江省质量技术监督局 发布 DB33/T 456—2003 前 言 本标准以GB 14881-1994《食品企业通用卫生规范》为基础,参照美国等国际上实行食品企业良 好作业规范有关条款和食品法典委员会CAC/RCP Rev.2-1985《食品卫生基本原则》,结合我省食品 生产企业实际制订。 本标准由浙江省经济贸易委员会提出。 本标准由浙江省食品工业标准化技术委员会归口并解释。 本标准起草单位:浙江省食品工业协会。 本标准主要起草人:宣以巍、童军锋、章谷成。 1 DB33/T 456—2003 食品企业良好作业规范 1 范围 本标准规定了食品工业企业厂区环境、厂房及设施、机械设备、管理机构与人员、卫生管理、生 产过程管理、质量管理、标签、管理制度的建立和考核等方面的良好作业规范。 本标准适用于全省范围内的食品生产企业,并可作为食品各行业良好作业规范的制订依据。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方 研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。 GB/T 191-2000 包装储运图示标志 GB 2760-1996 食品添加剂使用卫生标准 GB 5749-1985 生活饮用水卫生标准 GB 7718-1994 食品标签通用标准 GB 8978-1996 污水综合排放标准 GB 13271-2001 锅炉大气污染物排放标准 GB 14881-1994 食品企业通用卫生规范 GB/T 15091-1994 食品工业基本术语 GB/T 18204.1-2000 公共场所空气微生物检验方法 细菌总数测定 3 术语和定义 GB/T 15091-1994确立的以及下列术语和定义适用本标准。 3.1 内包装材料 指与食品直接接触的食品容器,如瓶、罐、盒、袋等,及直接包裹或覆盖食品的包装材料,如箔、 膜、纸、蜡纸等,其材质必须符合食品卫生标准。 3.2 外包装材料 指不与食品直接接触的包装材料,包括标签、纸箱、捆包材料等。 3.3 产品 包括半成品、最终半成品及成品。 3.3.1 半成品 指任何成品制造过程中的产品,经后续的制造过程,可制成成品。 3.3.2 最终半成品 指经过完整的加工过程但未包装标示完成的产品。 3.3.3 成品

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