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EAN·UCC 全球统一标识系统 食品 安全 可追溯性 应用 案例集 中国 物品 编码 中心 2005 年  目 录 一、 综述 EAN·UCC 全球 统一 标识系统介绍……………………………………… 通过EAN·UCC系统，在食品供应链中实施食品安全跟踪与追溯 … 二、 EAN·UCC 系统食品安全追溯实施方案 EAN·UCC 系统 在牛肉制品跟踪与追溯上的应用……………… EAN·UCC系统 在水果和蔬菜跟踪与追溯上的应用……………… EAN·UCC系统 在鱼类产品跟踪与追溯上的应用……………… EAN·UCC系统 在食品加工供应链中可追溯性的实施方案……… 三、 EAN·UCC系统 食品安全追溯案例 都乐公司的 生鲜农产品 追溯 案例…………………… Campina公司的 奶制品 追溯 案例……………………………… 新西兰Enza公司的 有核果品 追溯 案例……………………… 新西兰Zespri公司的 果蔬产品 追溯 案例………………… Anecoop组织的 生鲜农产品可追溯性系统实施案例…………… Rasting公司及Westfleisch 公司的肉制品追溯案例……… 我国 首例采用EAN·UCC系统 对牛肉产品 进行跟踪与追溯的应用… 山东省 食品 安全 质量追溯系统……………… 上海市 食用 农副产品 质量安全信息系统………………………… EAN·UCC全球统一标识系统 EAN·UCC全球统一标识系统（以下简称“EAN·UCC系统”）是以对贸易项目、物流单元、位置、资产、服务关系等的编码为核心，集条码和射频等自动数据采集、电子数据交换、全球产品分类、全球数据同步、产品电子代码（EPC）等技术系统为一体的，服务于物流供应链的开放的标准体系。 其中，EAN·UCC系统的编码体系包括以下6个部分： ● 全球贸易项目代码（GTIN）； ● 系列货运包装箱代码（SSCC）； ● 全球位置码（GLN）； ● 全球可回收资产标识代码（GRAI）； ● 全球单个资产标识代码 （GIAI）； ● 全球服务关系代码（GSRN）。 EAN·UCC系统的 条码 主要包括：EAN/UPC条码、ITF-14条码及UCC/EAN-128条码。 这套系统由国际物品编码协会（GS1）制定并统一管理，已在世界100多个国家和地区广泛应用于 贸易、 物流、电子 商务、电子 政务等领域，尤其是日 用品、食 品、医 疗、纺 织、建 材等 行业的应用更为普及，已成为全球通用的商务语言。 国际物品编码协会 成立于1977年，是一个 非营利性的国际机构。它致力于建立和推广EAN·UCC系统，通过向 供应链 参与方及 相关用户提供增值服务，来优化整个供应链的管理效率。 EAN·UCC系统作为全球的标准体系，具有如下特征：系统性、科学性、全球统一性和可扩展性。 1.系统性 EAN·UCC系统拥有一套完整的编码体系（见图1）。采用该系统对供应链各参与方、贸易项目、物流单元、资产、服务关系等进行编码，解决了供应链上信息编码不唯一的难题。这些标识代码是计算机系统信息查询的关键字，是信息共享的重要手段。 同时，也为采用高效、可靠、低成本的自动识别和数据采集技术奠定了基础。 EAN·UCC系统以 条码、EPC标签等为信息载体。条码技术由于其信息采集速度快、可靠性高、灵活、实用等特点，在供应链管理中得到了广泛的应用，成为供应链管理现代化的关键的信息技术。 而EPC标签由于其识别速度快、保密性强、容量大等特点，有着广阔的应用前景，尤其是结合了网络技术，其发展和应用将带来供应链管理的革命。 此外，其系统性还体现在，它通过流通领域电子数据交换规范（EANCOM）进行信息交换。EANCOM以EAN·UCC系统代码（GTIN、SSCC、GLN等）为基础，是联合国EDIFACT的子集。这些代码及其他相关信息以EDI报文形式传输（见图2）。EANCOM在全球零售业有广泛的影响，并已扩展到金融和运输领域。 。 2. 可扩展性 EAN·UCC系统是可持续发展的。随着信息技术的发展和应用，该系统也在不断的发展和完善。产品电子代码（EPC）就是该系统的新发展。 3. 科学性 EAN·UCC系统对不同的编码对象采用不同的编码结构，并且这些编码结构间存在内在联系，因而具有整合性。 4. 全球统一性 EAN·UCC系统广泛应用于全球流通领域，已经成为事实上的国际标准。 针对 国际上对 食品可追溯性 的需求， 国际物品编码协会开发了采用EAN·UCC系统跟踪与追溯 加工食品、饮 料、牛 肉 产品、水 产品、葡萄 酒、水果和蔬菜等食品类产品的应用。目前，全世界已有20多个国家和地区，采用该系统对食品类产品的生产过程进行跟踪与追溯，并获得了良好的效果。联合国欧洲经济委员会（UN/ECE）已