食品工程专业课程体系改革探索——基于工程教育专业认证视角.pdfVIP

No．6 第33卷第6期 郑州航空工业管理学院学报(社会科学版) V01．33 2014年12月Journalof InstituteofAeronautical ScienceEdition) 2014．12 Zhengzhou Industry Management(Social 食品工程专业课程体系改革探索 ——基于工程教育专业认证视角 张华，赵电波 (郑州轻工业学院食品与生物工程学院，河南郑州450000) 摘要：结合食品工程教育专业认证，分析了目前高校食品科学与工程专业工程教育存在的问 题，提出了以专业认证为导向的食品工程专业课程体系改革措施。旨在通过优化教学 内容，增加工程类课程实践内容，加强学生创新能力的培养，改革专业课程考核评价方 式等措施，为我国食品工业提供合格的工程人才。 关键词：工程教育认证；食品工程专业课程；教学改革 中图分类号：TS201．1 文献标识码：A 食品工业是我国国民经济和保障民生的基础 能力标准，是国际工程界对工科毕业生和工程师职 性产业，据统计，食品工业增长率连续20年位列全 业能力公认的权威要求。2013年6月，在《华盛顿 国制造业第一位。在国内食品工业强劲的发展势 协议》大会上，我国提交的加入协议申请获得批 头下，我们必须面对我国食品工业整体大而不强、 准，标志着我国工程教育及其质量保障向国际化标 国际竞争力差、缺乏持续创新能力的现实。究其根 准看齐，形成实质等效的工程教育体系。 本，是食品工程人才培养滞后于食品工业发展的需 以互认协议为基础，教育部认证委员会对全国 要，高质量多层次的食品工程技术人才是食品工业 食品科学与工程专业推行了工程教育认证，出台了 健康持续快速发展的关键。现行的课程体系培养 认证标准，在学生、培养目标、毕业要求、持续改进、 模式已不能适应食品工程技术与管理的要求，也无 课程体系、师资队伍和支持条件等7个方面与国际 法满足工程教育创新、人才培养质量的需求。工程 标准对接。提出了食品工程人才在知识、能力和素 教育认证为我国食品工业专业人才工程能力的培 质方面需要具备的竞争优势和发展潜力，为我国食 养指明了方向。 品工程教育的发展指明了方向。 首先，认证的核心理念是以学生为中心。所有 一、食品工程专业工程教育认证的内涵 课程设置、教学、质量评价、师资队伍、职业规划、心 为促进工程教育的发展，许多国家和地区推出 理辅导等活动都必须围绕学生工程能力的培养进 工程教育专业认证制度，随着经济全球化跨国人才 行，使学生在毕业及毕业后具有适应社会、就业竞 的流动，国际工程专业学历互认成为一种趋势。 争、深入发展、终身学习的能力。 1989年，美国、加拿大等6国在各自工程教育专业 其次，学校要有符合发展规划和工程认证标准 认证的基础上，在华盛顿签署了第一份有关工程学 的人才培养目标。培养目标要符合学校定位，适应 士学位专业认证国际相互承认的《华盛顿协议》。 社会经济发展要求，并不断修订，以相互促进。 其宗旨是通过双边或多边认可工程教育资格及工 最后，专业认证的目的