幼儿饮食行为表现与照顾者饮食教养方式之关系Relationshipbetween.PDFVIP

Hong Kong Journal of Early Childhood 香 港 幼 兒 學 報 Vol. 11 No. 1 2 Dec 2012 幼兒飲食行為表現與照顧者飲食教養方式之關係 Relationship between Children’s Eating Behavior and Caregivers’ Parental Feeding Styles 黃有豪、林蘭欣 香港教育學院幼兒教育學系 摘要 本研究以個案方式（個案一及二），探究幼兒飲食行為表現與其主要照顧者飲食教養方式之關 係。結果顯示照顧者採用的教養方式與子女的體型和飲食行為有相關：在限制及放任飲食教養方 式下（個案一），幼兒進食時出現不專注、挑食及過重問題；相反，在開明的飲食教養方式下 （個案二），幼兒表現較容易接受新食物，較屬正常體型。此結果對學前教育機構及家長作為幼 兒飲食行為模範有重要的啟示。 Abstract This study used two cases to examine the relationship between children’s body weight, eating behavior and caregivers’ parental feeding styles. Findings indicated that specific parental feeding style of a caregiver was related to a child’s body weight and eating behavior. Particularly, a restrictive-permissive parenting style was related to a child’s inattentive and picky eating behavior, and overweight problem; in contrast, a democratic parenting style was related to a child’s less picky eating behavior and normal body weight. The findings shed light on providing an appropriate eating behavioral model to children for early childhood education organizations and parents. 引言 文獻探討 香港肥胖學童的比例 由1996/97 年的 16.7% 幼兒飲食行為表現及飲食教養方式的定義 升至 2009/ 10 年 的22 .2% ，期 間急升 5 .5% （衞 幼兒 飲食 行 為表現包 括其飲食 行 為及體 生署 ，20 11）。過往研究雖顯示父母飲食教養 型 ；飲食行為指幼兒在某進食 時段 （如午餐及 方式與子女 的飲食行為及體重有顯著 關係 （簡 晚餐 ）的表現 ；而體型是指其身高及體重 的比 介瑞 ，2002 ；Birch Davison, 200 1; Nicklas, 例 比較於全港兒童 「身高體重圖表」（衛生署 ， Baranowski, Baranowski, Cullen, Rittenberry 20 11）的位置 ；高於 圖表 內的常模屬肥胖 ，於 Olvera, 2002; 鄧雅文 ，2008 ；林盈伶 ，20 10 ； 常模 內則屬正常體型 。教養方式指照顧者 （一 林薇 ，1998 ；張美文 ，1995 ；梁藝馨 ，2003 ）， 般指父母 ）在管教養育子女時 ，依 自己的價值 但所採用的方法較傾 向量