酯和脂类--有机化合物基础ppt课件.pptVIP

重要的甾族化合物——甾醇 1.胆固醇 重要的甾族化合物——甾醇 2. 7-脱氢胆固醇 为什么经常参加户外活动可以避免缺钙？ 重要的甾族化合物——甾醇 3.麦角甾醇 重要的甾族化合物——胆甾酸 重要的甾族化合物——甾体激素 1性激素类化合物 β－雌二醇 黄体酮 重要的甾族化合物——甾体激素 2.肾上腺皮质激素. 本章小结 1、酯是酸和醇作用的产物。酯从结构上看是酰基与烃氧基连接而成的化合物。酯的水解反应是酯化反应的逆反应。 2、油脂是油和脂肪的总称，是高级脂肪酸甘油酯。油脂的性质主要有皂化反应、加成反应及氧化反应（油脂的酸败）。皂化反应指的是油脂在强碱NaOH或KOH的作用下，水解生成高级脂肪酸钠盐或钾盐的过程。其中高级脂肪酸钠盐称作肥皂。 3、类脂是指动植物体内一类结构和性质与油脂类似的化合物，包括磷脂和甾族化合物。 小结 * 引导学生理解：1.认识酯的结构特点 2.认识酯基的结构 教学方法：学生观察乙酸乙酯的球棍式结构，写出乙酸乙酯的结构式，推导出酯的结构通式 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.学会酯的命名 2.理解那种炔烃可以生成炔化物 教学方法：教师讲，学生书写一次 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.从结构式变化理解酯的水解，能写出该化学反应方程式 2.引导学生从化学平衡观点解释在碱性条件下水解完全的原因 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.从水解反应类推醇解反应 2.能写出化学反应方程式 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.从结构式变化理解酯的水解，能写出该化学反应方程式 2.引导学生从化学平衡观点解释在碱性条件下水解完全的原因 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.认识油脂的结构式和组成 2.了解单甘油酯混甘油酯 教学方法 ：从结构式理解优质的结构和组成 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.认识常见的高级脂肪酸 2.熟记营养必需脂肪酸 教学方法 ：教师从结构式上说明 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.了解油脂的命名 教学方法 ：简单解释即可，不做重点 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.认识皂化反应 2.能书写反应方程式 教学方法 ：与酯的水解 反应相类比 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.认识皂化反应 2.认识肥皂成分：钾肥皂（液体）、钠肥皂 3.理解皂化值概念。指出皂化值大小与高级脂肪酸分子量大小之间的关系 教学方法 ：用物质的量概念分析 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.认识氢化反应和碘化反应 2.理解油脂发生氢化反应和碘化反应的原因 教学方法 ：分析高级脂肪酸的不饱和键，即烯烃的加成反应 教学时间：2-4分钟 * 引导学生理解：1.理解酸败的原因 2.理解避免酸败的条件 教学方法 ：从生活中油脂的酸败现象谈；如牛肉干发生的变质 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.认识类脂反应 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.认识磷脂的结构 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.认识甾醇结构 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.认识胆固醇的结构 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.强调本反应的条件 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.强调本反应的条件 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.强调本反应的条件 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导学生：1.强调本反应的条件 2. 教学方法 ：简述 教学时间：2-4分钟 * 引导