日照红茶酚类超声波辅助提取工艺的响应面优化.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学，Journal Agri．Sci．2012。40I33)：16350—16352．16365 责任编辑李菲菲责任校对卢瑶 日照红茶酚类超声波辅助提取工艺的响应面优化 4 唐清桓1，梁青2邹佳佳2，丁新气丁立孝2 (1．青岛农业大学食品科学与工程学院，山东青岛266109；2．日照职业技术学院，山东日照276826) 酚超声波辅助提取工艺进行优化，建立了乙醇体积分数、超声时间、超声温度、乙酸乙酯萃取静置时间4个因素与茶多酚提取率之间的 回归优化模型。[结果]4个因素对红茶酚类提取率的静嗬大小依次为超声时间乙醇体积分数静置萃取时间超声温度，从模型得 出的日照红茶酚类物质最佳提取工艺为超声时间。鳓．啦n；已醇体积分数88．99％，静置萃取时间89．97min，超声温度80℃，在此最佳工 艺参数下，红茶酚类提取率最高可达73．50％。1(结论]该研究可为茶蛾深加工和红茶的深度开发提供理论依据。 关键词 日照红茶；超声波辅助提取；提取率；响应面 ， 、．、o 中图分类号s571．1文献标识码A 文章编号0517—661l(20t2)33—16350—03 of Rizhao SurfaceofUltrasonic．assistedExtractionof BlackTea OptimizationResponse TANGYu-huanet Scienceand al(Food Agricultural 266109) EngineerInstitute，QingdaoUniversity，Qingdao，Shandong Abstract aimwastodeterminethe for teaWaSdetermined． 0biective]The technologyultrasonic．assistedextractionofblack optimal BlackTeaas Box—Behnkensurface methodoftea ultrasonic．assistedextraction MetIlod]儆ing materials，the response design polyphenols of was modeltheethanolvolume process applied．neregressionoptimization fraction，ultrasonictime，ultrasonictemperature， optimization acetateextract timeandtea was ResultTheinfluenceoffourfactorsontheblacktea sol— ethyl stailing polyphenotsestablished．j1 polyphenol vents sizewasas timeethanolvolume extractiontimeultrasoundbest affecting follows：ultrasonic fractionstalling temperature．The extractionwasultrasonictime80 fractionof extractiontime89．97 process min，volume 88．99％et}lanol，quietplace