正交试验优化超声波辅助乙醇法提取米团花黄色素工艺.pdfVIP

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2018-04-07 发布于北京
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正交试验优化超声波辅助乙醇法提取米团花黄色素工艺.pdf

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※工艺技术食品科学 27 正交试验优化超声波辅助乙醇法提取米团花黄色素工艺张广文，李爱梅，葛婧，欧仕益 (暨南大学食品科学与工程系，广东广州 510632) 摘要：为优化超声波辅助法提取米团花中黄色素的工艺，采用单因素试验，通过与传统乙醇浸提法比较研究提取温度、提取时间、液固比和超声波功率4个因素对米团花黄色素提取率的影响。在此基础上利用正交试验法对超声波提取工艺进行优化，并确定超声波辅助法的最佳工艺条件：提取温度50。C、提取时间50min、液固比110：l、超声功率130W、提取次数为1次。‘-J4#统乙醇浸提法相比，提取率1圭t92．85％提高到96．36％，且提取时问更短。关键词：米团花；黄色素：超声波辅助：正交试验 ofUltrasound—AssistedEthanolExtractionofYellow from Optimization PigmentsLeucosceptrum ZHANG Ai—mei，GE Guang—wen，LI Jing，OUShi—yi ofFoodScienceand 510632，China) (Department Engineering，JinanUniversity，Guangzhou Abstract：Ultrasonicwasusedtoenhancetheextractionof from yellowpigmentsLeucosceptrum with ethanol solution．Totheextraction effectsof asextraction aqueous optimize process，the operatingparameters，such ratioandultrasonic extractionratewere one—factor—at—a． temperature，extractiontime，liquid／solid power，on investigatedby time theresultswere withthoseobtainedfromtraditionalethanolextraction．Thiswasfollowed method，and compared by ofthe extractionconditionsweredetermined optimizationoperatingparametersusingorthogonalarraydesign．Theoptimal asfollows：oneextractionat50℃for50minwitha ratioof1 an W． cycle liquid—to—solid10：1underultrasonicof130 power withtheethanolextraction extractionrateof fromLCwasincreasedfrom92．85％ Compared method，the yello