7202班农产品营养物质分析授课计划（郝瑞芳）.docVIP

山西林业职业技术学院 2014-----2015学年第一学期 《农产品营养物质分析》课程授课计划 主讲教师：郝瑞芳 授课班级: 7202 2014年9月17日 山西林业职业技术学院2014 -----2015学年第一学期《农产品营养物质分析》课程教学日程表 专业：绿色食品生产与检测 班级：7202 总学时：60（其中：课堂教学：24；实验实习：36） 2014年9月17日 序号 周次 日期 课 堂 教 学 课内实验实习（教学实习） 内 容 提 要 学时 授课 地点 内 容 提 要 学时 实验 地点 实训 教师 1 1 9.19 绪论 2 705 2 1 9.19 第一章 食品分析基础知识 第一、二节 食品样品的采集、制备、保存及预处理 2 705 3 2 9.26 第一章 食品分析基础知识 第三节 食品分析的基本要求和结果处理 2 705 4 2 9.26 第二章 食品感官检验 2 705 5 4 10.10 第三章 食品营养成分的测定 第一节 食品水分和灰分含量的测定 第二节 茶叶中可溶性成分的浸提 4 705 6 5 10.17 实训一 食品中水分含量的测定 4 实验楼 郝瑞芳 7 6 10.24 实训二 毛建茶中可溶性成分的提取 6 实验楼 郝瑞芳 8 7 10.31 第三节 食品酸度的测定 2 705 9 7 10.31 第四节 食品中糖类物质的测定 2 705 10 8 11.7 实训三 果蔬汁酸度的测定 4 实验楼 郝瑞芳 11 9 11.14 实训四 食品中还原糖含量的测定 4 实验楼 郝瑞芳 12 10 11.21 实训五 果蔬粗纤维的测定 4 实验楼 郝瑞芳 14 11 11.28 第五节 食品中脂类的测定 2 705 14 11 11.28 第六节 食品中蛋白质和氨基酸的测定 2 705 12 12.5 实训六 大豆粗脂肪的测定 6 实验楼 郝瑞芳 15 13 12.12 实训七 食品中蛋白质含量的测定 4 实验楼 郝瑞芳 16 16 1.2 第七节 食品中维生素的测定 2 705 17 16 1.2 第八节 食品中矿物质元素的测定 2 705 18 17 1.9 实训八 果蔬汁中维生素C的测定 4 实验楼 郝瑞芳 说明：本表一式四份，由主讲教师提写、教研室主任和系部主任签字，主讲教师留存一份，上课班级留存一份，系部留存一份、报教务处一份。 主讲教师： 教研室主任： 系部主任： 山西林业职业技术学院德育教育教学总提纲 2014—2015学年 第一 学期 课程：农产品营养物质分析 任课教师：郝瑞芳 《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出：“高职高专教育是我国高等教育的重要组成部分，培养拥护党的基本路线，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美等方面全面发展的高等技术应用性专门人才。” 它为高等职业教育人才培养目标明确了方向。德育是教学的任务之一“农产品营养物质分析”是一门综合性强、实践性强的课程，在学习过程中要有一定的理论基础，需要头脑灵活、关于思考，还要掌握化学分析检验和仪器分析的技能，才能很好地完成农产品生产环境检测的课程学习。 本学期共计19周，除考试、放假、整周实习外，共有15周的授课时间。