食堂应急预案A.doc

1、目的对紧急情况的发生，迅速有效地做好应急准备和响应，减少安全隐患和经济损，不耽误员工就餐，适用范围全体员工3、职责： 3.1、成立应急处理工作小组：? 组长： ?副组长： 组员：?陈某某、王某某、张某某、刘某某 3.2、工作职责： 3.2.1、组长：负责总体协调、组织、指挥，做出相应的应急工作安排。 3.2.2、副组长：负责协助现场整体工作安排，收集证据、数据，记录相关情况形成文字材料。 ? 3.3.3、组员：负责查明事因、提供情况，及时落实相关工作安排；负责现场疏散1、食堂管理员应立即查明停水原因是厂内还是厂外，若是厂外原因，应立即上报问清停水原因及停水多长时间；若是厂内原因，应立即通知后勤人员迅速进行维修。 4.1.2、自来水公司因检修或其它原因提前通知停水的，食堂管理员应提前做好储水准备，充分利用已备的储水箱和所有装水容器，保证停水期间食堂正常用水。? 4.1.3、对于不能在短时间内修复，储水箱里的水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水，食堂管理员应及时上报并立刻采取以下措施： a)、调换操作方式，尽量做一些少用水的食品?如：炒饭、面食等。2、食堂停电应急预案： 4.2.1、食堂管理员应立即查明停电原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即上报问清停电原因及停电多长时间。若是食堂内原因，食堂管理员首先应查明是否高、低压开关跳闸，如连续闪断超过两次要停止送电；通知设备部安排电工迅速进行维修。 4.2.2、接到停电通知后，食堂要根据制定的停电预案，做好停电、切电工作，并根据当天的实际情况合理安排，做好员工用餐准备、保证正常用餐；若不能按时供餐应提前上报并通知相关部门调整用餐时间。 4.2.3、停电的维修，必须对冰箱、冷库的原料半成品进行监督，必要时处理。如停电时间超过，对冰箱、冷库的原料半成品转移最大限度地减少可能产生的食品安全隐患和造成经济损失.2.5、电后对冰箱、冷库 4.3、食堂食物中毒应急预案： 4.3.1、一旦出现食物中毒或者疑似食物中毒情况，在场人员要第一时间通知食堂管理员，食堂立即停止各种供应并上报，任何个人不得隐瞒、谎报、拖延、阻挠事故报告。 4.3.2、事故出现时以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况发现有类似疑似食物中毒症状时，应迅速送医院诊治情况时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助由管理员封存现食物无关人员不允许到操作间或售饭处应迅速送医院诊治事故发生后要注意维护正常的工作秩序，做好食物中毒人员的思想工作安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医探视，以免影响治疗秩序。要求各人员不向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意一律不得接受采访，以避免报道失实。、做好所食用食物取样工作，若是食物所致，也积极配合取样根据领导向食品药品监督管理局报告。、管理员做好调查、处理工作? b)、对食堂工作人员的手和被污染的用具及工具进行消毒清洗处理（餐具、用具、抹布等用沸水煮10分钟消毒；对不能用沸水消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用消毒剂浸泡）。? c)、对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备等。 d)、对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，杜绝中毒隐患。 4.3.9、食堂管理员提交食物中毒事故报告：保护好现场，做好现场人员的笔录工作保管好笔录协助对调查? b)、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。 ? c)、重症中毒者要禁食8～12小时，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。 d)、医院电话： 白露塘医院 2659120 人民医院急救中心:??2343229（总机），2343605（中心医院） 4.4、食堂消防火灾应急预案： 4.4.1、食堂管理员负责消防安全防范、抢险、救援、事故调查事故处理等工作火灾发生时按照现场具体情况分工指挥组织人员物资疏散、火灾扑救、保护火灾现场。消防员负责消防安全防范工作熟悉消防重点部位的基本情况、火灾危险性、扑救方法措施消防设施配备数量、放置部位、疏散通道是否畅通等。一旦发生情立即组织有关人员进行初期火灾扑救工作，把事故损失降至最低。　任何人发现火立即通知迅速切断起火电源，为扑救火灾创造条件报。火较小时由消防员利用现场配备灭火器进行火灾扑救，最大限度的避免火灾事故的扩大或蔓延。消防员火灾现场迅速查明火灾事故发生的部位和大小组织和指挥灭火作战疏散现场的人员物资。火灾严重时应同时向公安消防部门报警，报警时说清着火地点、部位、燃烧物品、火灾状况报告人单位、姓名、联系电话，并安排专人到路口等候，引导消防车辆进入火灾事故现场火警电话