学校食堂规范化建设及食品安全操作规范.docVIP

学校食堂规范化建设及食品安全操作规范 一、学校食堂规范化建设 （一）《广西学校食堂规范化建设手册》的设计与内容； 1.图片介绍 2.《广西学校食堂规范化建设手册》目的与意义 为新建和改建学校食堂提供技术支撑； 为学校食堂许可审查提供参考方案； 提高学校食堂《餐饮服务许可证》发证达标率，全面提升基础设施建设，避免资金浪费。 （二）广西学校食堂规范化建设的推进。 1.提出推进方案：印发手册、推广、培训、宣传等。 2.最终目标---借鉴药品生产、经营质量管理规范（GMP、GSP），将学校食堂规范化认证纳入行政许可。 二、2014年自治区级示范学校食堂的建设与验收 （一）广西餐馆服务食品安全示范工程建设概况 2010年6月，国家食品药品监督管理局商务部餐饮服务食品安全百千万示范工程建设指导意见食品药品监管总局取消国家药品安全示范县创建工作的评估验收全国食品药品监管系统法制宣传教育(“六五”普法)评选表彰全国食品药品监管好新闻评选食品药品监管信息报送工作评比与表彰餐饮消费环节是从农田到餐桌整个食品链的未端，食物种植养殖、食品生产加工、市场食品流通等各环节存在的风险，都累积到餐饮消费环节2014年1月27日，《南国早报》报道“问题叉烧藏身粉店”，反映位于南宁市燕子岭附近一处家族式作坊，每天采购“问题猪肉”后，加工成叉烧出售给一些米粉店和快餐店。 一时舆论汹涌。 2月14日，自治