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国外食物消费模式及对中国的经验借鉴-农业贸易促进中心
总
World Agriculture 20 16郾0 1( 44 1)
国外食物消费模式及
对中国的经验借鉴
郭燕枝 岳晓甜 孙君茂
췍
(农业部食物与营养发展研究所 北京 )
100081
: , “
摘要 本文选取了世界上有代表性的 种食物消费模式 即以美国为代表的 动物性
3
” 、 “ ”
食物消费为主 模式 以印度尼西亚为代表的 植物性食物消费为主 模式和以日本
“ ” , 、
为代表的 动植物均衡消费 模式 分析了不同食物消费模式形成的特殊历史背景
, ,
发展历程及其经验借鉴 结合中国居民食物消费现状和目标 提出了未来中国居民食
, 。
物消费的几点思考 以期为中国居民未来食物消费提供参考
: ; ; ; ;
关键词 食物 消费模式 美国 印度尼西亚 日本
: / /
DOI 10.13856 .cn11-1097s.2016.01.031
j
, ,
“ ” 以动物性食物为主 植物性食物消费为辅 甚至动
1 以美国为代表的 动物性食物消费为主
, ,
物性食物消费过多 而植物性食物消费过少 导致
模式
“ 、 、 ”
膳食营养结构出现 高热量 高脂肪 高蛋白质
“ ” 。 ,
1.1 动物性食物消费为主 模式形成的自然环境 的总体特征 以美国为例 美国居民人均日能量摄
( ),
和社会因素 入 年高达 千卡 千卡 蛋白
2005 3833 1 ≈4.18KJ
“ ” 质
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