第七章白菜类蔬菜栽培技术.pptVIP

课程内容提要 1 白菜类蔬菜概述 1.1 起源及栽培历史 1.2 植物学分类 1.1 起源及栽培历史 白菜是我国的原产蔬菜，有悠久的栽培历史。据考证，在我国新石器时期的西安半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有六千年至七千年，《诗经·谷风》中有“采葑采菲，无以下体”的记载，说明距今三千多年前的中原地带，对于葑（蔓青、芥菜、菘菜，菘菜即为白菜之类）及菲（萝卜之类）的利用已经很普遍。 白菜原产于我国北方，引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜类蔬菜在我国分布广阔，栽培面积很大，消费量也最多。大白菜是我国秋、冬和春季供应的主要蔬菜之一。小白菜在我国南方各地普遍栽培，周年生产，尤其在淡季蔬菜供应上占有重要的地位。菜薹在长江流域各省栽培的主要是红菜薹，在华南栽培的菜心。薹菜(油菜薹)在黄淮地区有少量的栽培，一般在秋季或早秋播种，冬春供应。 2 白菜类蔬菜的共性 2.1 温度要求 2.2 春化反应类型 2.3 肥水 2.4 繁殖 2.5 病虫害 3 大白菜栽培技术　 3.1 生物学特性 3.1.1 形态特征 根：主根基部肥大，长5～20cm，在浅土层（5～25cm）有发达的平行侧根和网状分根，而在深土层（25cm以下）侧根很不发达。 茎：营养生长期,茎短缩肥大，有较强顶端优势，侧芽一般不活动。生殖生长期,抽身花茎，高60～100CM。 叶：大白菜一生中先后发