[word格式] 动物性食品中己烯雌酚残留量检测方法评定.doc

动物性食品中己烯雌酚残留量检测方法评定 Anima1Scienceamp;VeterinaryMedicineVo1.21No.5(TotalNo.107) 动物性食品中己烯雌酚残留量检测方法评定 沈美芳’杨利国.丁炜东 (1.南京农业大学,江苏南京210095; 2.江苏省水产质量检测中心,江苏南京210017;3.华中农业大学动物科技学院,湖北武汉430070) 申嗣分类号S851;2l文靛标识疆}8交章编号:1008.938I(:2oo!)0s00e403 摘要:用于检测动物性食品中己烯雌酚残留量的常用方法有放射免疫测定(RIA),酶免疫测定(EIA),气相色谱(GC),高效液相色谱 (HPLC)和薄层色谱(TLC).比较这几种方法,认为RIA法测定的灵敏度较高,测定肝脏中DES的最低检出限可达O.3~g/kg,但对放射 防护的要求较高,只能在专门实验室进行.GC法需增加衍生化步骤,检出限为2～10~g/kg.HPLC法用电化学检测器的最低检出限是 0.1-0.2~g/kg.TLC法用硅胶作铺板,其最低检出限是O.1~g/kg.EIA法灵敏度高,特异性强,测定中华鳖肌肉中10095;2.FIsheIyAnalysisandTestingCent~ofJiangsuProvince,JiangSuNing210017 3.CollegeofAnimalScience,HuazhongAculturalUniversity,HuBeiWuhan430070) Ab|时r曩ct:Todetecttheresiduesofdiethylstilbestrol(DES)inanimalproducts,manymethodshavebeendevelopedsuchasRIA(radio— immunoassay),EIA(enzymeimmuno—assay),GC(gaschromatography),HPLC(highperformanceliquidchromatography)andTLC(Thin layerchromatography).Inthebeginning,RIAmethodswerethefirstchoicefortheirminimumdetectionlimit(MDL)of0.3g/kg.But themethodsneedexpensiveradioprotectionandwerenecessarytobecarriedoutinaspeciallaboratory.Itisnecessarytousea derivationprotocoltogetaMDLof2-10g/kgbytheGCmethods.TheHPLCmethodsrequireelectro—chemicaldetectorstogeta MDLof0.1—眦2ta~kg.TheTLCmethodstakesilicagelasabasiclayerandhaveaMDLof0.1t~s/kg.HowevertheEIAmethods arethefirstchoicetorapidlydetectDESinsamplesinlargescaleswithaMDLof0.02t~s/kgwhicharemoreaccurate,sensitive, specificandprecise. 1,,,,.d,,:diethylstilbestrol(DES);RIA;EIA;GC;HPLC 己烯雌酚(Diethylstibestrol,DES)是作用较强的人工合成 类雌激素,化学名为(E)-4,4一(1,2一二乙基一1,2一亚乙烯基) 双苯酚,为无色结晶或白色结晶性粉末,可溶于乙醇,乙醚, 氯仿,脂肪油或强碱溶液中,几乎不溶于水,主要用于诱导动 物发情和治疗胎衣不下,子宫炎等,也可用于排出死胎_l.由 于具有促生长作用,最初曾将其添加在饲料中,但随着其致 癌性的发现,西欧和美国已经制定法律禁止在饲料中添加 DESt.目前,世界上许多国家已规定在家畜禽与水产养殖中 禁用DES,我国于1999年制定的《中华人民共和国动物及动 作者简介:沈美芳,女,江苏省水产质量检测中心副研究员,南京农业 大学硕士研究生. 通讯作者:杨利国,教授,博士生导师,中国动物繁殖研究会副理事长. 项目名称:江苏省”十五”科技攻关资助项目(BE2001385). 收稿日期:2004—04—15 物源食品残留监控计划》中规定该药最大残留检测量(MRL) 为不得检出.动物和体液中DES的残留,与应用的剂量,配 方,途径以及用药和取样之间的间隔时间有关_3].若按规定量 应用,在肌肉,脂肪中的浓度是很低的,通常lt;0.5p~g/kg,肝 中的浓度小于2~g/k