四季养生美食节年度策划书.docVIP

四季养生美食节年度策划书 四季养生美食节总构想背景： 随着时代的发展，在人们物质生活得到改善并且越来越好的情况之下，人们也越来越关注养生，注重养生。《黄帝内经》中说“春天养生，夏天养长，秋天养收，冬天养藏”，指出养生与自然变化有着密切的关系。只有顺应自然物候的更替和变化，才能真正做到合理养生、益寿延年。在此背景之下我们精心策划了这一年里以四季养生为主题的四种特色养生美食节。以此来提升酒店餐饮的美食文化，扩大酒店的知名度，提高酒店餐饮名誉以及酒店特色养生时令菜品的营业额。 四季养生美食节总主题： 四季龙游，养生中国 四季养生各美食节简介： 四季养生美食节主要以四个季节特色养生菜品为主要售卖点，在这四个季节特色养生菜品的基础上，为了更好的吸引顾客，提高酒店的营业额，我们的美食节均在各季节特色节日中举办，还特别推出四个季节中特色节日的特色养生美食，供消费者随意选择。 春季浪漫满屋美食节： 迎新春欢庆情人节，举办以“温馨浪漫，健康养生”为主题的美食节。通过这次美食节的舞台，展示特色菜肴。真正达到“人以食为天，人以节为乐”的效果，营造出美食节的节日氛围。 一、活动目的：通过美食节活动，提升xx大酒店的餐饮的美食文化。扩大本酒店的知名度，提升酒店餐饮名誉。 二、活动时间：2012年2月13—15日 三、活动地点：一楼大厅及二楼包间 四、活动主题：温馨浪漫，健康养生 五、活动构想：一楼为公共大厅，内设环境优雅的秋千式座椅和高脚椅。二楼为包间，设有各种浪漫气氛的主题包间，满足不同人的不同喜好。有初恋粉色系主题、梦幻森林主题浪漫星空主题、璀璨星空主题等。 六、产品介绍： 1.美味中餐：菜品主要以清淡、养生为主。如：笋干老鸭煲 凉拌黑木耳 田七枸杞炖老母鸡—500 2.促销方案的金额 600—800 3宣传方案的金额 500—700 4. 菜品成本以及员工工资等经费另算 仲夏养生粽子美食节： 夏季是一年阳气最盛的季节，根据天人合一，阴阳平衡的观点，这自然也是一个最易患病的时节。仲夏保健养生最重要，而一年一度的端午正值仲夏之季，这次美食节活动既营造了端午的节日氛围，又向顾客提供了符合仲夏养生的美食 一、主题：享仲夏养生文化，品端午饮食风情 二、活动目的：通过美食节活动，提升酒店餐饮的美食文化。扩大酒店的知名度，提高酒店餐饮名誉。为顾客传播夏季养生文化，增加菜肴创新品种，为宾客提供优质特色佳肴和优质服务。争取更多的餐饮消费群体，提高酒店综合效益。 三、活动时间：2012年6月6日—6月10日 活动地点：酒店一楼大厅，二楼宴会厅 四、活动内容： 聘请养生文化专家与酒店厨师共同设计既符合夏季养生又有端午节日风情的零点菜品、套餐和仲夏端午养生宴，设制专门的美食节菜系，其中以营养美味的“养生粽”最具特色，每道菜配以营养成分和养生疗效说明。 2.酬宾内容： (1)凡在美食节期间来酒店消费的顾客都会免费赠送一份夏季养生知识手册。 （2）有消费美食节菜系的可参加抽奖活动，以抽奖卡的形式，抽中礼品的赠送一小盒“养生粽”，抽中菜品的下次赠送。菜：以成本最低的菜为主。（促进再次消费，限期1个月内。） (3) 消费美食节菜系满1000元送200元代金券；（非美食节菜肴不享受此待遇） (4)消费仲夏端午养生宴的顾客会享受特殊周到的服务，并赠送一盒精美的“养生粽”。 五、美食节菜单：（客人可根据意愿点餐随意搭配菜品） 凉菜类：以酒店夏季养生时令菜为主。如 脆拌乳瓜、五彩山药、凉拌茼蒿、百年老卤兔、凉拌香菜牛肉、泰式拌海鲜、秘制酱肘子等。 热菜类：以酒店夏季特色菜品为主。如蚝油牛肉、川式牛仔骨、板栗烧鸡、土豆烧甲鱼、红焖鳝鱼、石板银鲟鱼、双椒多宝鱼、番茄甜鸡翅等。 汤品类：以养生清爽汤品为主如四神汤、清汤鸡圆、丝瓜毛豆汤、豆芽圆子汤等。 小吃类：端午特色粽子、拔丝香蕉、五毒饼、钟水饺、担担面、五谷丰登等。 端午特色宴席：宴席菜品主要以端午特色养生菜品为主，每一份菜品的名字都会和端午节关系，另外宴席内还加入了几种端午特色养生粽子，可供消费者随意选用。 六、环境布置： 内部：（1）大厅柱子各挂两串装饰的大粽子，营造节日的气氛。 （2）大厅入口处设置圆型玻璃立体展示台， 放置精品样菜、雕塑、鲜花点缀其中，（3）厅内配以轻音乐和清爽的环境布置，专门增添一些夏季的植物或风景话（4）设置专门的舞台并出演一些节目 （5）雾气效果。让菜肴系列成为吸引客人眼球的一道风景。 外部：(1)酒店楼头喷绘； (2) 门口处或跨道，放置拱门；并搭建专门的舞台。 (3) 门口前放置升气球条幅2个，条幅上有“享仲夏养生文化，品端午饮食风情”的字样。 （4）门前展牌（美食节）（5）大厅