巧克力调研报告.doc

一、调研时间：2012年5月7日至5月11日 二、调研地点：北美新天地购物广场、家乐福超市、美特好超市等 三、调研内容：巧克力包装 巧克力的原产地是墨西哥，主原料是可可豆(像椰子般的果实，在树干上会开花结果)，瑞士人发明在巧克力中加入牛奶，味道更好，就是今日巧克力的雏形了。巧克力以其香浓甜蜜的口感搏得世人的欢心，并且代表爱情的甜蜜，是情人之间表达爱意的礼物。因此巧克力的包装设计必定要经过一番精心设计，才能博得消费者的购买欲。糖果、巧克力属于休闲类食品，近年 来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品，可谓琳琅满目，既装点了市场又丰富人民生活。 包装可以保护产品，方便流通，装饰美观从而达到促进销售的作用。包装材料也从以前的纸、木料等包装材料发展为塑料、金属、纸板、玻璃、复合材料等包装材料，可以使商品得到了更好的保护，还可以达到增加售量的目的。包装可以保护产品应有的光泽、香味、形态延长货架寿命、防止微生物和灰尘污染，提高产品卫生安全性。同时，精美的产品包装可以提高消费者购买欲望和商品价值。 （一）巧克力不同分类图表分析 首先是针对不同的消费者的经济状况和购买动机，我们将巧克力分为三个系列，精美礼品型，经济家庭型和浪漫情人型，以满足不同消费者的需求。 系列包装 包装图片 包装特点 消费人群 精美礼品型 包装主要以温馨，活波为主，顺应时代潮流。因为多数用于送礼，所以此类产品价位都较高，包装要求也较高。 青年男女 经济家庭型 此类产品面对的消费群体是家庭，因此方便简洁为宜，同时包装的简易也是产品成本降低，物美价廉。 家 庭 浪漫情人型 包装无论是形状，还是颜色都反映了情人节爱情的主题。甜蜜、浪漫、温馨… 情 侣 包装材料 纸制品 锡箔包装 塑料包装 容器包装 包装图片 包装特点 巧克力纸包装涉及了铜版纸、白卡纸、灰板纸、箱板纸和瓦楞纸等，一些耐水、耐油、耐酸、除臭、威化纸等高附加值的功能性纸使用比例正逐渐上升，这将成为纸品包装企业额外关注的一个亮点。 这是一类传统的包装材料，因为其良好的阻隔性和延展性，在目前的巧克力包装中一直占有一席之地，但受生产工艺、生产效率、应用局限性和价格等因素影响，受到塑料等包装的极大冲击。 冷封软包因其较高的包装速度、低异味、无污染、易撕开性等优点，并能满足巧克力包装过程中避免高温的影响，逐渐成为巧克力最主要的内包装材料。后期塑料包装的发展方向重点就是改善已有的塑料性能、开发新品种、提高强度和阻隔性、减少用量（厚壁）、重复使用、分类回收保护环境。 目前市场上常见的容器包装不外乎塑料（注塑、吹塑、吸塑成型）、金属（马口铁罐、铝罐）、玻璃与纸（裱盒）四大类，为追求产品陈列的差异化，皮盒、木盒和复合材料等不常装食品的容器也出现在市面上。另外，陶瓷材料能把文化和艺术表现得淋漓尽致，市面上也曾出现过用陶瓷做高档巧克力的包装容器。 锡箔纸张： 经过在各大超市卖场的调查，发现无论是国内的包装还是国外的包装都有不错的设计，有包装精美让人食指大动的、有外形精巧别致让人赏析悦目的、还有充满童趣的让人忍不住多看一眼的以及带着浓浓的甜蜜色彩的。 包装样式 包装特点 包装图片 开窗式或透明式 让消费者可以一目了然，如费列罗的包装，金色的包裹本身就给人强烈的视觉冲击，因而透明的包装盒就可以凸显产品本身了，若是改为花哨的图案外壳全封闭式的盒子就完全浪费忽略了巧克力本身的独特造型和包裹的金色外壳。 管式盘式 这种巧克力表面撒上可可粉之类，一般不单个包装，拆开后适合尽快吃掉以保证它的新鲜品质。如格力高的一系列巧克力都是采用防盗式，主要用包装上诱人巧克力的图案吸引消费者的目光。 下面提一下我的看法，第一点：现在都提倡低碳环保，产品包装也应该如此，作为食品的包装设计，既要吸引人的眼球，沟动人的食欲，设计上就会追求精致甚至是华丽，如月饼的包装就出现这样的现象，包装的过于奢华是对于资源的浪费。因而绿色环保的包装设计是我们所提倡并应该付之于行动的。第二点：巧克力是容易融化的，拆封后必须尽快食用，因而巧克力应该单个包装，在组合销售，这样消费者不用担心买多了一下吃不掉。 巧克力行业是一个非常有前景的行业，巧克力市场正处于高速壮大的时期，对包装的需求越来越大，包装企业将迎来一个巨大的发展机遇，但巧克力的特性决定了对包装的要求越来越高，这就要求包装企业不断提升自己的综合能力，把握行业发展