悉尼主题餐厅.ppt

经历一次味觉旅行——“悉尼主题餐厅”;目录;“悉尼主题餐厅”，除了以饱含澳大利亚多种特质的城市“悉尼”作为餐厅命名外，更是从环境到菜品以及酒水，都是很丰富的澳洲风情。 在“悉尼主题餐厅”里用餐，仿佛经历了一场充满海岛风情的澳洲之旅。餐厅装饰大量使用木材，餐桌、墙面及地板一派原始自然的气息，就连“大海龟”、“大鳄鱼”也爬上了墙面。吧台上有个袋鼠造型的可爱竹篮，也颇为吸引眼球！餐厅独辟一个沙滩池，并用炫目的镭射光影打造旖旎的海岛假日风情。超大投影幕上播放着人们在海滩边嬉戏游水的欢乐场景，而此时在耳边响起的动感音乐，更让人的身心不由跟随着节拍，轻松快乐起来。另外，听说双休日还会有驻唱歌手现场演绎澳洲风情哦！ ;背景分析;2、SWOT分析 S (Strength) 优势 ★位于大学城的商业地带，有较固定的客户来源。 ★安静优雅，交通便利，停车方便。 ★地处经十路繁华地段，周边学校多，潜在顾客群体规模大。 ★邻近有多所高校的大学群，老师学生群体基数大。 W (Weakness) 劣势 ★尚未树立良好的品牌形象。 ★服务意识薄弱。 ★对于本身宣传不到位，知名度不够。 O (Opportunity) 机会 ★潜在顾客群不断增大。 ★目标消费群可引导性强。 ★学生以及教师群体，数量大，消费高，最具开发潜力和价值。 T (Threat) 威胁 ★目前大学城各类品牌、档次的西餐厅和休闲吧数目较多，竞争力大。 ★早期品牌在消费群中已形成较高知名度。 ★目前餐厅的目标消费群还不成熟，消费习惯需要引导。;3、媒介分析 A、传单、宣传册——校园内小商店门口、宿舍散发。 优点：方便，及时，其引导性强，成本低。 缺点：易被抛弃，传阅率低，所以要在印刷设计质量与价格成本之间的权衡。 B、商业中心附近宣传广告牌 优点：成本低，视觉冲击力强，关注度高。 缺点：位置固定，承载信息量少，受众范围有局限。 C、电梯口、公交车电视 优点：到达率高，播放频率高，识记率高，成本较低，动态影视，音影并茂，形象生动，受众的文化层次较高、收入较高、消费能力较强，展示时间长，干扰度低，可以满足新产品、品牌宣传的需要；传递新产品上市信息、产品促销信息，贴近性强，电梯媒体直接面对目标受众。 缺点：受众群比较固定。 D、附有优惠卡或代金券的宣传单 优点：顺应目标受众的消费心理，有效开发新客户，增加客户流量和回头率。 缺点：增加经营成本，回复率不确定。 E、销量高的杂志 优点：印刷质量高，图文并茂，可以长久保存，针对性强，到达率和传阅率高。 缺点：成本高，出版周期长。;营销目标; 我们还应该要赢得良好的口碑。根据网络调查发现对于餐馆的选择，用餐环境卫生67%、方便快捷占40%、价格合理占43%、美味分量足占47%、服务态度好占12%。所以我们更应该从这些方面。而对于一个新顾客在作决策时会感觉有较大的风险，这时他们往往会咨询餐厅的现有顾客。而具有较高满意度和忠诚度的老顾客的建议往往具有决定作用，他们的有力推荐往往比各种形式的广告更为奏效。这样，餐厅既节省了吸引新顾客的销售成本，又增加了销售收入，从而饭店利润又有了提高。 对我们把餐厅划分为四个区域，我可以吸引更多的顾客来我们餐厅来就餐。这部分消费人群中不乏情侣也不缺游戏狂热者，我们划出来的游戏区与情侣卡座就是为了吸引这一部分人群。而聚餐区则是为那些举行生日宴会或离别宴会而准备的。;营销策略;营销策略实施阶段方案分析; ★ 中期宣传策略具体实施策略及目的： 目的：在前期提醒式宣传以后，进入中期劝导式宣传阶段。宣传重点是服务理念和餐饮食品。使消费者初期消费欲望转化为实际消费行动，增加客流量，扩大经济收益。 宣传策略具体实施： A、 校园报纸或杂志上宣传，选择校园内部发行阅读率较高报纸或杂志作为宣传的载体。具体活动实施可以让校园兼职进行协调。 B、 校园文娱活动的赞助或冠名，利用兼职人员对学校活动了解，寻找宣传的切入点，达到更好宣传效果。（具体形式另定） C、 针对学生发放累计积分卡，凡购买同样饮品超过一定数额，可以享受免费同样饮品一份，例如，奶茶、果汁、咖啡等。 D、 传单派送，传单内容根据餐厅时令季节及销售策略制订。 E、 在餐厅内部设置休闲书架，内容主要