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气体射流冲击传热系数试验研究 魏秀青，吴薇，高振江，魏泉源 (中国农业大学工学院，北京100083) 摘要：气体射流冲击干燥是一种新的干燥方法。由喷嘴喷出的具有极高速度的气体直接冲击到需干燥物料的表面，因气 流与物料表面之间产生非常薄的边界层，所以换热系数比一般热风换热要高出几倍乃至一个数量级。介绍了气体射流冲击的 原理与技术特点，通过l,g-,fl的实验样机，利用集总热容法进行了不同风速下射流冲击传热系数的试验研究。实验表明，对流 换热系数随风速的升高而提高。 关键词：射斌芦击；集总热容法；对流换热系数 1概述 干燥是产品生产过程的重要工序之一，从农业、食品、化工、陶瓷、医药、矿产加工到制浆造纸、木 材加工，几乎所有的产业都有干燥，干燥方案与干燥工艺直接影响着产品的性能、形态、质量以及过程的 能耗等诸多方面。近年来，随着科学技术的发展，干燥已不仅仅是对产品实旅单元操作的一项技术，它已 被作为一种探索新产品、提高产品品质的新方法。为适应新技术的挑战，在最近的20年时间里，干燥技 术相关的基础理论研究有了较大的进展。同时，基于各学科的相互渗透及人们对社会发展的认识，出现了 一些新的加热与干燥技术。气体射流冲击干燥与加热技术就是其中之一。 2气体射流冲击技术的原理与特点“1 气体射流冲击技术是将具有一定压力的加热气体，经一定形状的喷嘴喷出，并直接冲击物料的一种加 热新方法。由于喷嘴距物料的距离较近，气体在冲击物料时在物料表面产生非常薄的气体边界层，因而具 有较高的传热系数。 气体属低质量的流体，用它作为介质来加工物料，可使气体以较高的速度冲刷物料表面，尤其是对不 规则形体的物料，可扩大物料的加热面，从理论上避免了辐射式烤箱热源对物料辐射能量传递不均和局部 过热的矛盾。因此，其技术可适应多种形状物料 并使物料在较短的时间内获取足够的热量，以达到物料 熟化的目的。 3理论依据 薄壁物体是人们从传热学角度对实际物体的一种抽象。一物 体与环境进行热交换，当其内部的温度差小到可以忽略不计时， 则该物体可以认为是薄壁物体，即在薄壁物体内各处的温度均 一。然而，实际物体并不都可以认为是薄壁，只有当物体内部的 导热热阻比物体与环境的对流热阻小很多时，才可以近似地认为 是薄壁物体。 薄壁这一概念的基本含义是，温度不是坐标的函数。好比该 图1气体射流冲击原理 物体原来连续分布的质量与热容量汇总到了一点，因而只有一个 作者简介：魏秀青，女，硕士研究生，农产品加工与贮藏工程，010-xq-wei@163．com 114 ●  温度值，所以叉把忽略物体内部导热热阻的这种分析方法称为集总参数法(或称集总热容法)。 集总热容法基本表达式为： 三量：。-，h”af 瓦一己 式中 r。——气流温度，℃； A——物料表面积，m2； 丁——物料温度，℃； p——物料密度，k咖3； ％——物料初始温度，℃； V——物料体积，m3； h——气流与物料间的对流换热系数， C——物料比热容，J／(kg·K)； W／(m2·k)；t——时间，s。 应用集总热容法的条件是毕渥数Bi(=hL／k。，其中h为气流与物料之间的对流换热系数，L为物料 的特征尺寸，‰为黄铜的热导率)0．1。该特征数的物理意义为：对流换热边界上物体内部导热热阻与边 界处对流换热热阻之比，即Bi=L·盯1／fil=hL·面1。Bi数越小，说明物料表面对流换热热阻远大于物料内 部导热热阻，采用集总参数法得到的计算结果越接近于实际情况。一般认为，对于如平板、圆柱体和球状 体等物体，如果玩O．1，则物体内各点间温度的偏差小于5％，可以作为薄壁物体处理”。。 4实验装置及实验方法 4．1实验装置 气体射流冲击研究的实验装置由三部分组成：计算机控制系统，数据采集系统，实验装置等。 4．1．1计算机控制系统 整个控制系统采用自编软件并结合相应执行机构进行温度与风机的控制。喷嘴出口气流速度通过采用 变频调速器控制风机的转速，实现研究所需。 4．1．2数据采集系统 温度采集传感器有4组，一组监测与控制加工过程中不同位置的环境温度，传感器测量精度 值为±O．50，探头直径为2mm。三组监测物料的温度，测量物料在实验过程中的瞬态温度变化， 传感器测量精度±1℃，探头直径2mm。 l回竺竺● 传输+口p黼张输 医习—弗堂鲎l＼1 I ——————————————+＼一＼＼物料与加工环境 温度信号采集  图3 气体射流冲击实验装置结构囤 r i l ●一 ：三=三三三；_!难三i!三兰媛三兰_三：i蹬三 { 1 i l 三三三垃三三三三焦￡三三三三国三三三三一三； } l L 图4喷嘴分布形式及支撑木板形状及尺寸 4．1．3实验装置 气体射流冲击实验装置结构见图3，主要包括电加热装置、喷嘴、风机、气体