茶道即商道，茶品即人品.pptVIP

基本茶 再加工茶 基本茶类 —— 六大类 绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、红茶、黑茶（普洱） 茶多酚（无色） ↓氧化 邻醌与氧化二聚物（淡黄色） ↓进一步氧化聚合 茶黄素类（橙黄色） ↓进一步氧化聚合 茶红素类（红色） ↓再进一步氧化聚合 茶褐素等高聚合物（棕褐色或暗褐色） 再加工茶类用上述基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要在下列六大类：花茶、紧压茶、萃取茶 、果味茶 、药用保健茶 、含茶饮料 花茶：茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、玳玳花茶、柚子花茶、桂花茶、玫瑰花茶、栀子花茶、米兰花茶、金银花茶等。 紧压茶：绿茶紧压茶、红茶紧压茶、乌龙茶紧压茶和黑茶紧压茶 。 萃取茶：主要包括罐装饮料茶、浓缩茶及速溶茶。 果味茶：既有茶味，又有果香味是其特点。 药用保健茶：有降糖茶、减肥茶、降脂茶、绞股兰茶、枸杞茶、降压茶等。 含茶饮料：主要有茶酒、茶露、茶汽水、茶可乐、含茶冰淇淋、茶叶棒冰、茶香槟等。 饮茶好处 归纳起来，有：少睡、安神、明目、醒脑、目渴、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、减肥、消肿、利尿、通便、止痢、祛痰、解表、坚齿、治心痛、治疮、疗肌、益气延年等24种功效。 佛教认为茶有“三德” 一是醒脑，坐禅通夜不眠； 二是助神，满腹时能助消化，轻腹时能补充营养； 三是清心“不发”，不乱性。 科学饮茶 从科学饮茶的角度而言，一年四季，气候变化不一，寒暑有别，干湿各异，在这种情况下，人的生理需求是各不相同的。因此，结合茶的品性特点，最好做到四季不同择茶，使饮茶达到更高的境界。 红茶是温性的，绿茶是凉性的，乌龙茶处于两者之间性平。在中药中，温性和凉性一与药的色泽有关，二与药的滋味有关，色绿属凉性，且又是冷色调；色红属温性，且又是暖色调。又大凡味苦的属凉性，味甜的属温性。 绿茶—由于含有较多的多酚类物质，不常饮茶的人会感到绿茶的苦涩味比红茶重，且干茶和茶汤均呈绿色，因此，认为绿茶是凉性的。 红茶 —红茶的干茶，看似黑色(英文Black　tea，直译成中文是“黑茶”，即因此而来)，不过一经开水冲泡，其叶底和茶汤，仍然是红色的；又由于含多酚类物质相对较少，糖分却比绿茶高，因此滋味甘甜，被认为是温性的。 乌龙茶 —属半发酵茶，制成后的成品茶，有“绿叶红镶边”之美称，具有红茶和绿茶的双重特性，更有其本身特有功能和韵味，因此说它性平是有道理的。还有一种再加工茶，如花茶，它既有茶的味，又有花的香，能沁人肺腑，调节人的生理功能。有人说，品饮花茶，“敞杯下饮，香气扑鼻；开杯畅饮，满口生香；饮后空杯，留香不绝。”这种茶的特有风味，是其他茶无法相比的。 季节变化而择饮不同的茶 春季，严冬已经过去，气温回暖，大地回春，这时饮些清香四溢的绿茶和花茶，一则可以祛寒去邪，二则有助于理郁，去除胸中浊气，促进人体阳刚之气回升； 夏季，天气炎热，饮上一杯清莹碧翠的绿茶，可给人以清凉之感，还能收到降温消暑之效； 秋天，天高气爽，饮上一杯性平和的乌龙茶，不凉不热，取红、绿两种茶的功效，既能清除盛夏浊热，又能恢复津液和神气； 冬天，天气寒冷，饮杯味甘性温和红茶或普洱，或者将红茶加奶调制成奶茶，可以收到生热暖胃之效。 一年四季喝花茶。如此安排四季择茶、饮茶，对人体健康大有裨益。 中国茶道的“七义一心” “茶道”的核心是什么 “茶叶”+“和” “茶道”的义理是什么？ 主要有七：即“茶艺”、“茶德”、“茶礼”、“茶理”、“茶情”、“茶学说”、“茶导引”；七者缺一不可。 儒释道三家均提出了“和”的理想但都有区别 儒家重视礼义引控之和。 道家却倡导纯任自然之和，反对人为的规范。 佛家推行的则是超越现世的主客体皆空的宗教式之和。 儒家之和体现中和之美；道家之和体现无形式、无常规之自然美；佛家之和体现规范之美。中国茶道并蓄儒、释、道三家思想，而突出道家“自恣以适己”的随意性。 * * 茶道即商道 茶品即人品 茶 中国茶类 茶 茶的品性特点