人教版选修5课件 第4章 第2节 第1课时.pptVIP

第二节 糖类 第 1 课时 葡萄糖与果糖 蔗糖与麦芽糖 * 一、糖类 1．糖的概念 从分子结构上看，糖类可定义为_________、_________和 它们的___________。 多羟基醛 多羟基酮 脱水缩合物 2．糖的分类 (1)单糖：不能水解成更简单的糖。如_______、______、 核糖及脱氧核糖等。 葡萄糖 果糖 * (2)二糖：1 mol 二糖水解生成__mol 单糖。如_____、_______ 和_____等。 2 蔗糖 麦芽糖 乳糖 (3)多糖：1 mol 多糖水解生成__mol 单糖。如_____、_______ 等。 淀粉 n 纤维素 二、葡萄糖与果糖 葡萄糖和果糖分子式均为 C6H12O6，互为同分异构体。 1．葡萄糖 (1)物理性质 无 甜 易 稍 不 ___色晶体，有___味，___溶于水，___溶于乙醇，___溶于 乙醚。 * (2)存在 水果、蜂蜜、植物种子、叶、根、花、动物血液、脑脊髓、 淋巴液。 CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO (3)结构简式 C6H12O6(s) ＋6O2 (g)→6CO2(g)＋6H2O(l) ____________________________________________。 醇 醛 (4)化学性质(具有___与___的共同性质) ①能与