大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系演示课件.ppt

大豆蛋白与鱼类消化能力和肠道免疫的关系THE RELATIONSHIP BETWEEN INTESTINAL DIGESTABILITY AND IMMUNITY OF AQUACULTURE;前言;目前的主要研究内容;一、大豆蛋白对鱼类生长的影响;表1 大豆蛋白降低鲤鱼的生长;表2 去皮豆粕蛋白代替鱼粉蛋白对大西洋鲑鱼和虹鳟生长的影响;表3 豆粕对大口鲶和大菱鲆生长的影响;表4 大豆源蛋白代替鱼粉蛋白后引起生长下降效应值;表6 豆粕对大口鲶和四须鲃采食量(FI)的影响;表8 大豆蛋白代替鱼粉蛋白引起采食量下降的效应值;表7 大豆蛋白使用后鱼类增重鱼采食量的关系;大豆蛋白代替鱼粉蛋白后引起采食量下降的可能原因;表9 SPI对幼建鲤饲料系数和净蛋白沉积率(PRR)的影响;DSBM蛋白(%);表11 豆粕对大口鲶和中华鲟净蛋白利用率的影响;表12 大豆蛋白代替鱼粉蛋白引起饲料系数和PRR变化的效应值;表13 大豆蛋白代替鱼粉蛋白后采食量与营养物质利用率的相关;表14 大豆蛋白代替鱼粉蛋白后增重和饲料系数的相关;小 结;大豆蛋白替代鱼粉蛋白引起营养物质利用下降的原因分析;三、大豆蛋白与鱼类消化力的关系;（一）大豆蛋白引起鱼类蛋白消化酶分泌能力下降;表15 SPI和DSBM对幼建鲤肝胰脏绝对生长影响;引起鱼肝胰脏生长下降的抗营养因子;SPI蛋白代替鱼粉蛋白;TIA对胰脏生长的作用方式;SPI蛋白代替鱼粉蛋白;表18 SPI中的TIA对幼建鲤胰脏中蛋白消化酶活力的影响;TIA(mg/g);胰蛋白酶原——胰蛋白酶 → → → ;（二）、大豆蛋白中引起消化道酶活力下降;表20 SPI对幼建鲤肠中蛋白消化酶活力的影响;DSBM(%);引起鱼肠道中消化酶下降的因子;表22 胰蛋白酶抑制因子对鲑鱼和虹鳟肠道蛋白消化酶的影响;表23 SPI中TIA对幼建鲤肠中蛋白消化酶活力的影响;表24 DSBM中TIA对幼建鲤肠中蛋白消化酶活力的影响;TIA种类作用存在特异性;（三）大豆蛋白引起鱼类肠道生长受阻（目前这方面研究非常少）;表25 SPI对肠道生长的影响;表26 DSBM对肠道生长的影响;（四）大豆蛋白引起鱼类对肠道结构和肠细胞结构异常;1、大豆蛋白引起肠道皱襞高度下降;图2 SBM对鲑鱼后肠皱襞高度的影响;表27 SPI对幼建鲤肠皱襞高度的关系;表28 DSBM对幼建鲤肠皱襞高度的关系;2、大豆蛋白引起鱼类肠道结构的破坏;Fig.3 SPI引起前肠结构变化（张锦秀和周小秋，2003）; 全鱼粉蛋白组，正常 ;表29 大豆蛋白引起鱼类肠细胞结构的破坏;表30 豆粕鲑鱼对肠道酶活的影响;大豆蛋白引起鱼类肠道结构破坏诱因;表31 大豆凝结素对鲑鱼肠道结构的影响;大豆凝结素作用机理;表32 SPI和DBSM中大豆凝结素和大豆抗原蛋白含量;表33 大豆抗营养因子对虹鳟肠道的影响;大豆球蛋白对肠道的作用;五、大豆蛋白源与鱼类肠道免疫;（一）大豆蛋白与鱼类肠道物理屏障;（二）大豆蛋白与鱼类肠道非特异性免疫的关系;**肠道中相关淋巴组织（包括淋巴细胞、浆细胞、巨噬细胞和多种粒细胞）是真骨鱼类免疫应答的主要组织之一（Robert 等1986） **淋巴组织可以阻止抗原性物质进入通过肠道进入机体。 **鱼类肠淋巴细胞、浆细胞、巨噬细胞和多种粒细胞增多表明鱼肠非特异性炎性反应开始。; DSBM鱼类后肠道免疫细胞数量关系;表34豆粕对虹鳟和鲑鱼后肠免疫细胞数量影响;**鱼的肠道粘液中含有溶菌酶具有溶菌和免疫屏障的作用 **溶菌酶是鱼类肠道主要的体液免疫因子起非特异性免疫作用。;表35 SPI对幼建鲤肠道融菌酶的影响;（三）大豆蛋白与鱼类肠道特异性免  疫的关系;表36 SPI和DSBM对幼建鲤肠道??体的影响; 豆粕对大西洋鲑鱼肠道IgM的影响(资料来源：Krogdahl 等2000);小结;今后研究方向;谢谢