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2018-02-09 发布于河南
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大学食品微生物实验四.ppt

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大学食品微生物实验四

* * 实验四细菌生理生化实验——接种一、实验目的 1、学习掌握不同培养基的接种技术 2、进一步巩固无菌操作的基本环节二、实验材料仪器：接种环或接种针、酒精灯，培养基共10种，试剂，超净工作台，生化培养箱，恒温培养箱。三、实验原理：细菌的代谢与呼吸，主要依赖于酶的活动，由于各种细菌具有各种不同的酶，因此表现在对某些含碳化合物的分解利用不同，代谢产物也不同。利用各种细菌生理生化反应的特点，可进一步了解各种细菌的代谢途径及其代谢产物，同时也是鉴定细菌的重要依据。四、方法步骤：无菌接种法接种方式 48h 30℃ 划线 1 平皿淀粉水解淀粉水解 10 48h 30℃ 划线 2 斜面柠檬酸盐利用柠檬酸盐利用试验 9 48h 30℃ 穿刺 2 半固体明胶液化明胶液化 8 48h 30℃ 一环 2 液体 H2S 产H2S试验 7 48h 30℃ 一环 2 液体吲哚吲哚试验 6 48h 30℃ 一环 2 液体硝酸盐还原硝酸盐还原 5 48h 30℃ 一环 2 液体 VP VP试验 4 48h 30℃ 一环 2 液体 MR MR试验 3 48h 30℃ 一环 2 液体乳糖乳糖发酵 2 48h 30℃ 一环 2 液体葡萄糖葡萄糖发酵 1 培养时间培养温度接种方式接种数量培养基形式培养基种类实验名称实验号菌株：大肠杆菌(Escherichia coli) 、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus) 、枯草芽胞杆菌(Bacillus subtilis) 、沙门氏菌（Salmonellosis ）、假单胞菌（Pseudomonus) 习下次实验内容：细菌生理生化鉴定的原理葡萄糖沙门氏菌张XX 日期葡萄糖沙门氏菌张XX 日期标签