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香烟服务流程与规范
香烟服务流程与规范 主讲： TEL： Q Q： E-mail： 香烟服务流程 填写香烟订单 1.填写香烟订单 （1）客人需要香烟时。服务员应该向客人介绍餐厅提供的香烟品种 （2）根据客人的要求，在订单上写清客人的台号、领取人姓名、日期、餐别、香烟的种类和大写数量 （3）将订单的一联给收银，二联给酒水员，三联自己留底备查 送上香烟 2.送上香烟 （1）服务员将香烟和火柴整齐的摆放在一骨盆内，并放到托盘内 （2）走到客人桌边，左手托盘，右手将盛有香烟和火柴的骨盆放在客人的桌上，并礼貌的告诉客人这是客人订的香烟 （3）得到客人的确认后许可后，将香烟的一侧打开一个口，抽出2-3支呈阶梯状，并将香烟摆放在客人的右手处，以方便客人拿取 送上香烟 （4）如客人点的是每人包的，征得客人许可，给每个客人摆放于餐位的右侧，无需拆开 （5）客人要求用红酒杯装香烟时候，拆开后全部整齐倒放于杯中，过滤嘴朝杯底、烟丝朝上，摆放于转台上，在香烟右侧配上火柴或者打火机一个，方便客人取用 点烟 3.点烟 （1）若看见客人取出一支烟，服务员要主动上前为客人点烟 （2）点烟时，须礼貌的提醒客人，以免烫伤 （3）若使用火柴，须将火柴划向自己一侧，特火柴完全燃烧再为客人服务 点烟 （4）若使用打火机点烟，应确保打火机质量，为了安全起见须事先调整打火机的火焰，火苗高度以1.5CM为宜 （5）待客人香烟点着后方可熄灭火柴或打火机 * * 填写香烟订单 送上香烟 点烟
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