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我国奶业现状与发展前景 　　一、现状与前景 　　 　　现代农业国家，农业中产值处于第一位的、也是现代农业产业结构中效益最高的是牛奶业，它占农业总产值的20%左右。我国与其他发达国家和发展中国家相比，牛奶的人均占有量微乎其微。 　　荷兰是世界上奶牛业水平很高的国家，它所饲养的奶牛品种主要是黑白花、格罗宁根和红白花，其中它培育的黑白花奶牛受到世界各国的重视和青睐，向世界许多国家和地区出口。 　　有关统计表明，我国现有存栏奶牛400多万头，平均单产奶量2.8～3吨。从地域上分，上海奶牛平均单产7吨，北京奶牛平均单产6.5～7吨，而国外奶牛平均单产高达7吨。根据我国计算，每头奶牛的单产6吨，年平均纯收入600元；单产7.5吨，年平均纯收入1800元；单产9吨，年平均纯收入则上升到3300元。 　　从全国奶牛分布来看，北方七省奶牛存栏数占全国存栏数的比重在70%以上。主要原因：一是南方各省由于气候炎热、多雨，奶牛发病率高，成年母牛产奶量一般仅为每头3000公斤，远低于北方各省；二是南方饲养奶牛所需精饲料和优质牧草主要从北方购入，饲养成本过高，从而导致南方饲养黑白花奶牛的鲜奶成本过高；三是由于加工业生产技术进步，超高温灭菌奶的出现，实现了奶的长期保鲜和远距离运输，以北方为基地的牛奶加工企业，完全可以实现在全国范围内的全年均衡销售，奶牛生产向南转移的必要性自然也日益减小。 　　我国本地奶牛产奶量较小，无法承担大规模产业化生产牛奶的重任。引进国外优良奶牛品种并进行杂交改良，是理想的发展模式。目前我国奶牛平均年产奶量不超过3吨，而新西兰奶牛产奶量却在8吨以上，引进一头品质中等的新西兰奶牛需要3万元人民币，因此通过大规模直接引进新西兰奶牛加速国内奶业发展，所需成本极高。而采用胚胎繁殖技术，生产一枚顶级的新西兰奶牛胚胎所需费用只有800元，国内奶牛场购买胚胎，利用国产奶牛甚至黄牛进行胚胎移植，获得一头纯种新西兰奶牛，整个成本只不过4000元人民币。 　　农户养殖规模以50头左右为宜，如日本为50头，欧洲为70头。我国目前农户养殖规模过小的原因有两个：一是农户的投资能力有限，按2001年的产奶牛价格，平均每头达7000多元计，购买3头即要支付2万多元，农户饲养10头以上是很困难的；二是家庭饲养场地限制，一般地区农户饲养主要利用庭院，去掉生活面积，可用于养牛的空间很小。 　　 　　二、效益分析 　　 　　中国乳类制品工业协会预测：未来5年，我国的乳品消费量将大幅度增加，年增长率可达30%。特别是国家九部委去年联合推出的《国家学生奶饮用计划》，仅此一项就使我国的牛奶需求量年增加150万吨。由此看来，奶牛养殖业虽然是一个朝阳产业，但是投资成本并不可能马上收回，适合于作长线投资。奶牛养殖行业入门要求相当高。未来家庭式的小户养殖的生存空间会越来越小，规模化的养殖场将是发展的主线。无论是政府政策还是乳制品场的收购，它们都会倾向于大规模的养殖户。而规模养殖的前期投入成本一般要在150万元以上。奶牛养殖要求养殖人员应有一定的技术，如果没有技术，投资者则必须聘请专业技术人员。下面分别以规模养殖和小户养殖为例来计算一下投资预算。规模养殖：奶牛数100头，投资110万元，其中主要购买马上能产奶的“青年牛”。一幢牛舍投资20万元，现在一幢标准的牛舍一般能养100头奶牛。一套吸奶器投资10万元。聘请技术人员费用及其他相关支出10万元。总计投资150万元。收益分析：第一年毛利润：100头×5000公斤×2.1元/公斤×60%=63万元。在扣除奶牛老化、机器产房老损的情况下，第一年的纯利润在20万～25万元之间。往后利润以及养殖规模会大幅度上升。一头奶牛一般一年的产奶量在5000公斤左右，今年规模养殖场鲜奶收购价为2.0～2.1元/公斤。一头奶牛一年的饲料费用为4000～5000元。同时奶牛一年产一胎小牛，产下公奶牛和母奶牛的比例为11。当前小母奶牛的售价为5000～6000元，从小牛出生到产奶要养殖28个月。而马上能产奶的青年牛售价为1.4万元到1.5万元之间。小户养殖：由于小户喂养奶牛的饲料一般都是农户自己收割的，不过也必须喂给一定的精饲料。以养两头奶牛为例，两头奶牛价格2.6万元左右。一年需花费饲料费4000 ~ 5000元。一头牛年产奶量为4000公斤，厂家对小户养殖的牛奶收购价为1.8 ~ 1.9元/公斤。两头奶牛年产两头小牛，按产出的公牛和母牛比例为11，一般会有一头小母牛。收益分析：4000公斤/头×2头×1.8元/公斤+5500元-5000元=1.49万元。这里的收益是不包括劳动成本的。 　　散户养殖者往往缺乏技术，在养殖过程中应该注意以下几点：选择优良公牛冷冻精液配种。用优秀种公牛的冷冻精液配种，是提高奶牛产量质量的重要一环。养奶牛户平时